关于火锅这东西最早的起源，其实众说纷纭。
但是拥有最早物证的，是在距离现在超过1900年前的汉朝，在汉海昏侯的墓中，就曾经出土过类似功能的器皿。
这也证明了这种以金属为容器，置于火上加热，使容器中汤水沸腾，然后用沸水来煮熟食材，随煮随吃的烹饪方式，至少已经存在超过1900年。 随后便是在漫长的历史长河中，逐渐地演化成为了今时今日的火锅。
现代火锅，因为其方便快捷,食材包容度极广的特性，已经成为当今社会上，大众接受程度最高的餐饮模式之一了。
特别是在一些物产丰富的地区，你所能在火锅里面的看到的食材，那简直就是包罗万象。
不管是天上飞的，地下跑的，土底埋的，水中游的。
只有你想不到，没有你吃不到。 万物皆可涮火锅！
而在粤省，火锅又被称为打边炉，其中以牛肉火锅和海鲜火锅两大分支最为人所熟知。
特别是在秋冬时节，基本可以说得上是无锅不欢了！
......
虽然林奇因为不想被王若晴蹭到他的手艺而选择了晚餐吃火锅。 但是毕竟这顿晚餐的对象还有包括了他的亲爹亲妈和他自己。
所以食材方面还是不能随意的。
下午四点左右，林奇就已经来到肉菜市场。
前世他就特别喜欢在下午三四点的时候去市场买菜，特别是购买海鲜类。
因为这个点一般都是各摊档在结束了上午的买卖，经过了中午休息后，下午刚刚开始重新营业的时间点。 这个时候，有很多商品都是中午或者下午刚刚补充回来的。
除了新鲜程度都比较有保证，也不至于说像早市那样，都是一些被人挑剩下的货色。
众所周知，早市只要是8点以后，基本上所有的摊档都已经早起的老奶奶们和大妈们扫过一轮了。
而像林奇这种人，绝对不可能在早上9点前到达市场的。
来到市场后的林奇轻车熟路地走到之前元旦假期和张小小一起买花螺和鲍鱼的那个摊位。 自从元旦在这里买过一次东西之后，林奇就觉得这个海鲜摊档的货源种类还算齐全，摊主为人也比较实诚，不会有一些歪心思。
所以后来又找了他帮衬过几回，结果几次下来的消费体验都挺不错。
因此现在林奇每次来这个市场买海鲜，都会先到这里看一看，如果能在这买的东西基本就不会去别家买。
包括前两晚和张小小一起在龙辉小区出租房吃的海鲜火锅，食材也都是来这里采购的。
此时的摊主还在布置着摊位，发现林奇之后，相当热情地跟林奇打了个招呼。
“来了？”
老板对眼前这名长得白白净净，穿着宽松卫衣，牛仔裤，运动鞋，看起来没什么架子但是出手十分阔绰的富二代印象挺深刻的。
因为本来像他这个岁数的年轻人就很少会自己来市场来买菜的，豪爽的那就更少了。
这个年轻人虽然来他摊上消费的次数并不算多，但每次来都能花上不少钱，前几天还跟她女朋友来买了小2000的海鲜。
“老板，今天有什么好东西介绍吗？”
林奇走近摊子之后，一边毫无烟火气地给老板递了根烟，一边打量着眼前海鲜池里面各色琳琅满目的鲜活海鲜。
每年到了临近春季的这个时候，市面上各种中高档食材的供应就会特别充足的，平时一些比较罕见的乱七八糟玩意，这会都能轻松得在市场上看到。
老板笑呵呵地接过林奇递来的烟，瞄了一下，软中，赶紧点了起来。
同时心里默默地把这个年轻人递烟的做派跟那几位经常来他摊子拿高档货的大老板进行比较。
简直一模一样。
“前两天那条东星斑吃完觉得怎么样，要是好的话还有货，都是活蹦乱跳的。还有今天的皮皮虾也不错，每一条的虾膏都特别饱满。”
说着老板就直接下手捞起了一条约莫有两指宽，三分之二个巴掌那么长的皮皮虾，拿到白炽灯下照给林奇看。
“你瞧瞧这虾膏，是不是特别饱满？”
林奇抬头一看，在强光地照射下，可以清楚地看到有一条深褐色的条状物从这只皮皮虾的尾部一直贯通到头部。
这虾膏，确实是十分饱满。
“行吧，这样子的给我来两斤，可不要混一些没什么膏的在里面，要是吃到不行的，我下次就不来你这买了。”
后世那些泰国进口过来的，每条都跟手臂一样粗的皮皮虾，这会应该还没引进，反正市面上基本还没看到过，所以像刚才这样的传统皮皮虾已经算是很大一条了。
“你放心，保证每一条都是这个水平。”做了几十年生意，海鲜老板心里清楚地很。
像眼前这种既懂货但又不习惯问价格的，对东西的质量要求是很高的。
像他那个几个大客户就都是这个样子，价格你说了算，但要是吃完发现你的东西不好，那就不好意思了，下次直接不来。
“东星斑也来一条吧，帮我起片，我要拿回去火锅的，头尾和鱼骨分开装，我另外拿去熬汤。”
“还有青蟹来四只，要肉蟹，不要膏蟹，尽量挑七八两一只的，顺便帮我斩件。还有龙虾来1只，要本港的，不要波龙，象拔蚌来12个......”
不一会功夫，林奇就陆陆续续交代了十来样食材，旁边的老板则是喜逐颜开地现点现捞。
吃海鲜火锅有个最大的好处，就是每一种食材的分量其实都不大，所以每一次吃的时候都可以多吃几种东西而且也不用担心食材浪费。
因为老林天天都在家炒股，要是当天晚上的火锅有吃不完的食材，就直接放进冰箱，等到隔天中午让他煮个海鲜面或者海鲜粉就可以完成消耗了。
无非就是尿酸高一点而已，反正老林的尿酸本来就不高了，起码比林奇强多了。
前世林奇在35岁高龄就因为高尿酸血症而喜提痛风。
但林国栋直到林奇重生之前，在尿酸这项指标上还是很正常的。
基因这玩意真是十分微妙的存在。
“行吧，就这些东西了！你都帮我处理一下，我先去那边买点配菜。”
“你要什么配菜跟我说一声就好，我去帮你拿，就当是我送你的，这市场里面我比较熟悉，拿的东西也比较好。”
因为林奇刚刚点的海鲜加起来已经不下4000块钱了，所以这会海鲜老板的热情已经溢于言表了，哪里会在意送林奇这一点半点配菜的。
在他心里，强化服务，牢牢抓住大客户才是正经事。
谁敢说这年头小商小贩就没有服务意识的？
“行吧，那就麻烦你帮我拿两根萝卜，一块姜和两斤茼蒿，谢谢了哈！”
说完又给老板递了一根烟。
“这就够了吗？”
老板接过烟，得到林奇的确认后，就扭过头去，使唤一个看起来十二三岁，应该是他儿子的小孩去不知道哪个档口拿菜，而自己则是开足马力地帮林奇处理他刚刚采买的那些东西。
无所事事的林奇只好站在摊档旁边和老婆大人一边发着打情骂俏的信息，一边看着老板无情地杀鱼。
只不过看他下刀那游刃有余地从容，林奇突然想起后世那个烂梗！
就老板这架势，怕不是也得有十年大润发的功力了吧。
约莫半个小时后，东西都已经处理和打包完毕。
老板还特别贴心地给林奇准备了一个小的泡沫箱，里面还扑了一小层冰块。
这样，既省了林奇提着大包小包手还容易勒痛的麻烦，还能顺便对食材进行一定程度的保鲜。
果然，4000大元的生意服务就是特别到位。
付完钱的林奇直接就打道回府。
捷达驶入自家小区地下车库的时候，大概是下午5点20分左右。
林奇发现老林的车去接老妈还没回来。
于是他先把装满食材的泡沫箱搬回家里，然后重新下到车库，又从车尾箱里面拿出剩下的那瓶1500ml装百乐廷和8条软中。
没办法，既然老丈人都给了，总不能对自己的亲爹厚此薄彼吧。
一视同仁，一视同仁！
至于自己的亲妈。
按照林奇对刘朱萍的了解，不管送她什么礼物都会被骂是在浪费钱的。
所以刚才在回来的路上，林奇直截了当地去取了5000块钱，没有什么礼物比给母上大人包红包更能得她欢心了。
到了家里，林奇立刻马不停蹄的把刚才单独分装的鱼头鱼骨拿出来熬汤，一会火锅得拿这个鱼汤做汤底，这样吃起来才会更加浓郁。
另外就是把萝卜削皮切成滚刀块，等鱼汤煮得差不多，把鱼骨头都捞出来之后，就可以把萝卜丢进汤里继续熬了。
最后就是把茼蒿择一下，然后泡到水里，大概泡个二十分钟去去沙就可以了。
至于其他海鲜类的食材都已经被老板处理好，一会都是可以直接下锅涮的。
当林奇刚刚完成这些事情躺到沙发上的时候，林国栋和刘朱萍就推门而进。