(去看看小说网 www.7kankan.com) “是怎么回事？”张歆头雾水地看着手里的银票。去看看小说网 www.7kaNKan.com。
程启咽口口水，小心翼翼地解释：“余老夫人寿筵前，画样子拿去订制的瓷器，瞧着好，让人多做些，拿到南洋去买，果然卖好价钱。们不是好生意获利益人半？是那半。”
顿下，又忙忙补充：“以后，还要请按那个路子，再画些瓷器样子。”
事程启预先没有告诉张歆。若在当时被张歆察知，虽不会抗议，心里必有看法。时过境迁，如今将程启真正看作伙伴朋友，又是么被告知回事，满心就只有感动和感慨。人还真是实心眼！给人送钱，都送得么笨笨的。
张歆爱钱，取之有道，望着银票上的数字，难以置信地笑：“卖瓷器获利的半就有么多？到底带几船瓷器去？些钱不单是卖瓷器所得吧？”
程启巴不得能多同会儿话，老老实实地解：“瓷器重，又不怕水，最适合压舱底。两艘船，都是半船瓷器。到那边都是以货易货，换黄金宝石，还有珍贵的木料香料。那些货物拿回大明脱手，再换成金银或者银票。”
“那个半船装的都是新样子的瓷器？也太冒险些！投石问路，第次换个半都太多。”
程启虽然憨厚，也是要面子的大人，不愿意被心上人看扁，加之张歆得有见地，应该附和下：“回没把握，备的货也不够多，新样子只装不到半船。”
完瞧见张歆似笑非笑的样子，恍然明白自己被套话，只得嘿嘿憨笑。
张歆又问几个问题。今年购入此其花费多少，换多少黄金宝石，最终得多少银子？往年购入瓷器般花费多少，最终能得多少银子？跑趟南洋，直到货物全部出手，包括人工和船只，需要花费多少？
程启约摸明白的用意，却是不敢谎报个数目。
“番好意，领。些钱，不是该得的，不能收。”
程启有些着急，结结巴巴地找话想要服。
张歆看得好笑，想想，计算番，报出个少得多的数目：“非要今年瓷器上获利比往年多，有的功劳，该分份。只能拿是画的样子那部分，比其他瓷器多获利的半。对不对？”
程启哪敢不对？
张歆将银票递回：“张数额太大，找不开，先拿回去。去看看小说网 www.7kaNKan.com。换成张小额的，再给。”
马屁拍得不大成功，好歹没拍在马腿上，想到下回送银票，还能见次面次话，程启心里还是很开心的。
程启是个宽心的。董氏心思却重，得知程三老爷和朱老二又来挖墙脚，定要生场气。虽然不上多融洽，张歆对董氏也有几分敬重，知道个娘当得挺不容易，就对程启：“请老夫人放宽心，老赵去留，对酒楼生意毫无影响。老赵是个本分人，很知道规矩。他那两个徒弟，倒是有心偷师，可也没偷到什么。”
董氏果然很生气，发通脾气，骂完那些没良心没人性的亲戚，又骂程启。都怪程启心软性子黏糊，人家什么都好，吃亏也不吭声，弄得个两个都想占他便宜，次两次不够，恨不得辈子占下去，得便宜还要编排程启的不是。害操那么多心，受么多气，都是程启个不孝子的错。
程启不敢顶嘴，垂着头老老实实等着老妈发完飚，出够气，心里却不大服气。世间，除利益，还有情理呢。利益上吃亏，只要情理上站住，不亏欠什么人，心中无愧，日子过得踏实，就当花钱买安心，也没什么不好。再，张歆都，回是不会吃亏的。呃，是张歆有能耐，好像不能算他的长进。可，当机立断，抓住有本事的张歆，难道不是他的能耐？
两三后，老赵带着两个徒弟就到客如归上班。董氏听，马上往宗族里告状，就告程三老爷欺负晚辈，挖侄儿墙脚，抢侄儿生意。
程启劝不住，借着送银票的机会，向张歆倾诉：“种事，宗族长老哪里会管！家主在，可能还会主持下公道。如今家主常驻台湾，家主夫人向与娘不合，只会幸灾乐祸，不定还要借机给娘脸色看。娘真是气糊涂，非要找上门去寻不痛快。”
涉及玩心眼的方面，程启对自家母亲的解，可比张歆差得远。
张歆微微笑，安慰：“老夫人行事自有道理。”
听么，程启突然就觉得安心，回到家看见原以为会气急败坏的娘脸平静地分派事务，好像压根忘有过那回事，不由暗暗纳罕。
董氏心平气和地问酒楼要不要再找个厨子。
个问题，张歆和程启讨论过。去看看小说网 www.7kaNKan.com。本地人家，子多是不进厨房的。阿松在家也没做过饭菜，做木匠学徒，除学木工手艺，也是师傅家的廉价劳动力。师傅自家和近亲家里红白喜事，大办流水席。阿松做事用心，派给酒席师傅打过几次下手，虽然没有亲自操作，却明白那些例菜是怎么回事。例菜，个个师傅做来不同，基础却是样。正式开始学厨，又在老赵指下，实际操作两回。勉勉强强可以对付。
比起另外找个外来厨子，张歆更愿意推阿松上去。不过阿松的手艺，还需要磨练。张歆面让阿松得闲去本地出名的大小菜馆品尝体会，另方面希望能找两个过硬的老师傅指导鉴定下。
董氏娘家用着个极好的厨子，不可能挖过来放到酒楼，抽空指下阿松却是不难。只是——样来，厨房就完全是张歆的人马。万哪，张歆要散伙，福寿阁就完蛋。而张歆拉着原班人马，换个地方，又是摊。
程启认为老妈的担心毫无道理：“阿歆不是那种人！为个酒楼付出多少心血，娘么想，是否也该担心们过河抽板，见酒楼打出名气，就起意甩开？若也像娘般疑心，不别的，那么些独家菜肴和心就不会用福字寿字命名。”
董氏哑然。是的，张歆扣着“福寿”字样开发不少新鲜菜式和心，是为取悦客人讨口彩，又何尝不是为打响福寿阁？更把自己独创的款心命名“福寿酥”，先对客人赠送，待有名气，又将做法公开，随人模仿制作。那款心又香又酥又软，老少都喜欢，现已传到福州和潮州。借着福寿酥，福寿阁的名气也已传到外地。已有外地商人来询问合作开分号的可能。即使张歆离开，福寿阁仍在，付出那么多努力的结果，最后都是他们母子的。
董氏的想法有些改变，还有些不放心。在阿启的眼里，张氏什么都是好的对的。他的判断不大靠得住。
背过程启，董氏又与次子程放商量。
程放笑道：“事赞成大哥。酒楼如今挣钱全靠张氏的人手，再找个厨子来，也没什么用。以们程家的势力，不难请到人。可程家不止们房，再请的人，难保就不会同程氏其他人扯上关系，再弄出个老赵来。们自己找的人，怕还不如张氏的人可靠。张氏用的人都是能控制的。们也省心，拉住人，厨房就安稳。张氏，还有那些亲戚，娘都是见过的。娘觉得他们为人如何，做事又如何呢？”
董氏想想：“张氏为人处事，真是挑不出什么毛病。只是总觉得摸不着的根底，不放心。偏生哥哥又那样。家大姆，闻名不如见面，难得为人方正又不失圆通，极硬气，又懂得分寸，叫人不能不敬，就是，护短。”
程放听得莞尔：“娘难道不是护着大哥，不护着们？”
董氏也觉得自己的指控有些无理，却嘴硬道：“还知道是护着们。哥只嫌烦。”
阿松雕萝卜，宴成名，学厨半年，就可以做厨师。阿玉负责着烧卤房，又管着外卖部。阿兔阿云两个，个帮着管心房，个管着泡菜房，无差错。最后来的阿兴圈帮工做下来，决定做跑堂小二，因他手脚麻利反应快，话不多却有趣，竟很快有帮熟客，来名让他服务，不行也要找他上几句。
董氏感叹：“家几个小辈，年前不过普通乡下孩子，同们庄上佃户的儿也差不多，如今都能独当面。张氏□人的本事，倒是不错的。”
程放有不同看法道：“张氏回乡还不满年。那几个孩子到身边更是后来的事。任再有手段，遇上朽木，也雕不出名堂。要，那些孩子资不差，爹娘教得也好，原就不同于般村野孩子，只是被埋没。遇上张氏知人善任，把他们原本的光彩打磨出来。”
“得也对。听张氏的两个哥哥，尤其小的那个，不大懂事，被先前的东家辞，却也没来找个妹子的麻烦。么看，他们家的家风应是不错的。”董氏缓缓着，公平地下结论。
程放笑道：“那么，依娘看来，张氏同用的些亲戚会不会做出背信弃义的事呢？”
董氏愣，随即不满道：“还当真愿意陪闲聊，闹半，还是帮哥话。”
“不是帮大哥话，是帮娘解愁。”
董氏沉吟阵，释然道：“罢，明白的意思。酒楼有张氏张罗，坐等分钱，有什么不好？以后，不操酒楼的闲心，等他们要帮忙，求到头上再。”
程启刚迈进福寿阁大门，就被人叫住：“程启兄。”
程启应声扭头，高兴地招呼：“元川兄，竟在里遇上，真巧！”
李元川微微笑：“不是巧合。听见福寿阁大名，特地过来见识下。得知在泉州，有意待得久些，看能不能遇上。看来，的运气不错。”
“惭愧！元川兄是远客，到的酒楼来，该当请客。”
“多谢美意。今日已经吃饱，又见到程启兄，可以满意而归。”
“那么，改日做东。元川兄趟预备在泉州待几——”
个小炮弹飞样地扑到程启身上，抱住不撒手。
程启把抱起来，狠狠亲两口：“长高长重。”
小强有些苦恼地：“爹，阿婆，不是爹。”
爹？李元川认出个孩子，愕然：“程启兄，是的儿子？”
张歆同程六在侧院二楼算账。中秋走礼，月饼心烧腊都卖得很好。节前放假，张歆同程启商量，发放次奖金，让大家欢欢喜喜回去过节。
核对计算好最近的收支，又把各级人员的奖金数目订下，程六下去准备分派，张歆走到窗前看景，借机休息调剂。
张歆特别喜欢在里张望。酒楼坐落在热闹街市，从里可以看到街景，也可以看到大半的院子。窗子外侧建花槽，花木长得很好，没怎么遮住视线，又能挡住楼上的人不被街上和院子里的人看见。
中秋对于中国人，是仅次于春节的重要节日。人们正在为过节采买准备。街上十分热闹，生气勃勃。
张歆看好会，恋恋不舍地收回目光，注意到院门内站着话的两个熟人，猛然愣住。
陈林氏带着小强去余府做节前拜访，回来路上决定拐进来买几盒心带给乡下亲友。
阿妹坚持每月给零花钱。没处花，不如给阿妹的生意捧个场。都知道来泉州同阿妹住，礼物买的体面些，也是给阿妹长脸。
阿玉正忙着，看见外婆，分不出身招呼，叫来阿云陪到后面坐。
陈林氏拿不准买哪几样好，不知价钱，正要叫外孙参谋，乖乖跟去。
小强听妈妈在侧院，称要寻去，径自跑开。
陈林氏和阿云也不在意，由他去。小强来过多次，踩得同在家样熟。做工的又都认得他。
陈林氏正同阿云话，阿兴神情怪异地走进来：“阿婆，听见弟弟管程大爷叫爹。”