(去看看小说网 www.7kankan.com) (汗,这是我的存稿啊存稿,今天看了一天的小月月,好欢乐,都忘记码字了,悲催。去看看小说网 w-W-w.7-K-aNKan.c-o-m。求票求收藏)
第二天一早,桂花就拎着食盒来找宋舞霞了。一打开盖子,热乎乎的桂花糕香气四溢,宋舞霞忍不住拿起一块尝了尝,不住地点头,“就是这个味道,桂花,你是怎么办到的?居然比昨晚翠羽带回来的更好吃。”
桂花虽然一脸疲色,但脸色却带着满足的笑容。“这还多亏了……”她不知道如何称呼胡三,只得说:“这还多亏雀翎的爹爹提醒了我。”
“哥哥?”宋舞霞又拿起一块,这次她咬了一口,细细咀嚼着,忽然觉得有一股植物的涩味在嘴里。前几天的桂花糕倒是没这个味道的。
桂花说是胡三的提醒,她才试着在熬制桂花蜜的时候加一点点菜油,在蒸笼上也抹了一点菜油。见宋舞霞面有疑色,问道:“怎么?味道还是不对吗?”
“今天的和前几天相比,你只是多加了一点菜油吗?还加了其他材料吗?”
桂花想了想,摇头,“其他材料都和往日一样,这次我还特意选了陈年的桂花。”
“怪不得少了前几日的苦味。对了,你用的菜油是生油还是熟油?”说完宋舞霞又咬了一小口,这次她尝了尝里面的桂花蜜,觉得青涩味更明显了。难道问题出在菜油上?
菜油对桂花家来说是奢侈品,也就逢年过节的时候才加一点,所以根本不知道生油和熟油在口感上的差别。去看看小说网 www.7kaNKan.com。宋舞霞叮嘱她,下次用热锅把生油烫成热油再用。细细想了想,她忽然觉得平日里吃的菜好似也总有一种淡淡的涩味,于是让碧玉去客栈的厨房买了一勺菜油。
宋舞霞对食物挑剔又敏感,但她同时也是“淑女远离厨房”的忠实执行者,前世的时候最多就是围观一下养母做菜,就算去上厨艺培训班也是三天打渔两天晒网。这两个月来,虽然她已经把陈二狗培养成了不错的煮夫,但她还没亲口尝过这个时代的菜油是什么味道。
轻轻舔了一下沾在手绢上的菜油,一股浓烈的植物青涩味直冲耳鼻,她这才知道,平日里是她冤枉陈二狗炒菜的时候油不够热,问题的根本是在菜油上。
“这菜油是用什么做的?”宋舞霞转头问碧玉。
碧玉摇头,“奴婢不知,听说菜油都是皇商丁家从南吴购来的。十年前大楚与南吴一战,现在也只有丁家才能从南吴买来菜油,所以菜油的价格也是越来越贵了。”
原来是舶来品,怪不得这么贵!宋舞霞点点头,继续问:“大楚就没有人会自己榨油?”宋舞霞虽然没在这个时代见过油菜,葵花籽,但毛豆还是吃过的。
碧玉继续摇头,“奴婢听说丁家曾经让人试种过一种东西,可那些东西在南吴能长,在大楚却长不出来。去看看小说网 w-W-w.7-K-aNKan.c-o-m。所以我想,大概是因为这样,丁家才会高价从南吴购买。”
听到碧玉如此说,宋舞霞没再继续追问,一来,她对榨油的事一窍不通,即便说出大豆能榨油,也不具可操作性,二来,若她们问起她怎么知道大豆能榨油的,难道她说是自己在昏迷的两年间做梦梦到的吗?
想起电视中见过活性炭能去异味,宋舞霞便对桂花提了提,顺便说起,把桂花碾碎了,只取其汁,也许能减少桂花本身的苦味。
桂花没料到宋舞霞会这么讲究。其实这盒糕点她本来只是想拿来哄双胞胎高兴的,根本没打算拿出去卖,因为她算过,这盒中的桂花糕,每块的成本大约在一文钱左右。现在她的桂花糕卖一文钱一块已经是全县最高价了,估计如果再提价,买的人会减少许多。
不过她见宋舞霞说得这么仔细,还是点头应了,决定回去之后再试试。随后她说起了雀翎,雁翎入籍的事。
宋舞霞坦诚,他们是住在绿石寨的,以前都是靠打劫为生,因为不想在刀尖上讨生活,所以才想让双胞胎入良籍。
其实在陈二狗的那一声“寨主”中,桂花已经猜到了他们的身份,毕竟现在的大楚也算太平盛世,柳县附近能称得上“寨”的,也只有绿石山的绿石寨了。虽然桂花已经十几年没离开柳县了,但她是做生意的,人来客往的也听说一些事,比如说绿石寨很少打劫百姓,也从不把人往死路上逼等等。
再加上她十分的喜欢雀翎,又觉得胡三实在不像坏人,所以她已经劝服了自己的养父母,想把雀翎,雁翎认作干女儿。
见桂花如此爽快,宋舞霞仍然有些犹豫。不是她觉得桂花别有居心,而是认为一段单纯的友谊如果扯上其他事情就会变得不单纯。不过她也明白,一个自梳的女人想要收养两个女儿继承家业,官府十有不会怀疑什么,所以对他们来说,桂花是十分适合的人选。
两人又说了一会话,翠羽就来提醒宋舞霞,是时候去拜会未来的县令夫人柳氏了。
不知是馆驿的人看到了宋舞霞的轿子,还是柳氏一早就派人在驿馆门口等着,在碧玉去通报前,钱夫人的贴身婢女已经在门口等着了,守门的小厮,仆人,凡是公的都早就被支会开了。
宋舞霞在一旁的小厅大约等了一盏茶时间,钱夫人才姗姗来迟。见到宋舞霞,她客气地行了一个半礼,宋舞霞赶忙扶起她,连称不敢,还了一个全礼,把她让到了上手的主位坐下。
看起来钱夫人比被卖的钱姨娘还要年轻几分。鹅蛋形的脸上施了淡淡的胭脂,一身紫色的衣裳显得十分贵气。她全身并无太多的首饰,只在右手挂了一串佛珠,头上插了一支玉簪,那只玉簪正是宋舞霞见过的那支。
补充一下
其实在北宋的时候,我国的榨油技术已经趋于成熟,现在用榨取方式提取的食用油就是在当时的方法上加以改良的。不过大概是由于原料的产量问题,亦或者是榨取工艺对当时的生产力来说太过复杂,在民间,菜油属于奢侈品,并不是每家都舍得用来做菜的。至于北宋用什么原料来榨油的,我没有在书上看到,也懒得去问百度大婶了。
关于菜油的涩味,这是我的亲身感受!之后我才知道,我们在超市买的大豆油,玉米油,橄榄油全都经过了无数道的提炼与去杂味工序,才能如此的“清香宜人”。
大概一年多年吧,当时正流行纯天然,无杂质,加上从事化工行业的亲戚问我,你忘了学校时的萃取实验了?你知道炼油厂是用什么原料萃取食用油的?你觉得萃取液能全部清除干净?
一连三个反问后我脑子发热了,买了油菜籽和大豆油找人用“古法”榨油。是啊,那油是纯天然,没有任何化学试剂,没有被现代科技文明QJ过,但那油的味道……嗨!这么说吧,无论我用什么锅子,用多高的温度,总有一股怪怪的味道,就像生吃油菜籽的感觉。热菜还要,冷菜才叫一个悲催,我用热锅,用葱姜蒜处理,还是无法去掉那股味道。至此我心甘情愿地被科技QJ着。
关于做鱼,并不是我侮辱古代文明的智慧,我也是从书上看到了,具体哪本忘记了,说是北宋人名是不懂得用葱姜辟鱼腥味的,他们认为鱼就应该是那个味。
其实很多时候我们都是被电视剧误导了。比如说,三国的时候筷子应该只是分食用的,那时吃饭应该用手抓;再比如说,全裆裤子其实算是胡服,北宋之前,汉人女子穿的或许是开裆裤。我只所以用或许是觉得不可思议,大家能想象穿开裆裤的感觉吗?
反正历史很奇妙,不看不知道,一看吓一跳。