刀鱼这种鱼类，有着清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁的法。本章由为您提供]
也正是因为这种法，同样是刀鱼，可这清明前后的价格却相差的十万八千里。
所以，史孟麟在得到首肯之后，虽然也觉得<a href="http:///files/article/html/22/22074/5799479.html" target="_blank">自己</a>这位神奇的mén主不至于连这个都不懂，但<a href="http:///files/article/html/22/22074/7410810.html" target="_blank">还是</a>不忘问道：“mén主，眼下不是吃刀鱼的时候吧？那这刀鱼……”
知道对方言下之意的秦晓伟，摆了摆手笑道：“放心吧，孟麟，我这处世办里的刀鱼随时吃都是正当时，你就放心大胆地动手吧。”
早已经见过种种神奇手段的史孟麟，对这话到是半点疑虑都没有。方才见过了那神乎其技的烤ròu手段之后，他自觉内心深处有一种莫名的冲动。
正是这种几乎按耐不的感觉，让史孟麟想要尽展平所学，同时也与刚刚所见所学的心得加以印证，所以，才有刚刚<a href="http:///files/article/html/22/22074/5538241.html" target="_blank">那么</a>一。
虽然他也自认为在厨艺方面与秦晓伟相差甚远，可这会儿就是控制不心里的冲动，想尝试一些突然在脑海里涌现的东西。
史孟麟隐隐觉得，以前那一层自己苦思冥想、费尽心力，也不能突破的障碍，眼下却仿佛透出了一丝光线，有种一捅即破的感觉。
虽然这种感觉只是淡淡的一线，微弱得几乎难以清，可知道这种突破的机缘压根可遇不可求的他，依旧是欣喜若狂难以自禁。
别史孟麟五年前纵横饮食江湖，得了个茴香的称号，
五年前纵横饮食江湖时，史孟麟就清楚地知道。光手艺不错却没有创意的话，远都上不了台面，可厨艺上的创意又谈何容易。
这创意可不是指随便nòng个<a href="http:///files/article/html/22/22074/6035110.html" target="_blank">什么</a>新奇的菜肴就算完了，真正的创意不管是sè、香、味、意、形，还是新代的营养学等等方面缺一不可。
特别是食材之间就有着相相克的物xìng，一个nòng不，nòng出来的所谓创意不定都能让人吃出máo病来。所以，别那些后起之秀。就连老一辈都不敢随便拿创意事儿。
而今天秦晓伟那宛如天马行空般的神奇技艺，却仿佛当头一bāng，敲开了史孟麟心中的滞碍，让其瞧见了片不一样的天空。
只见他在得到首肯之后，蹲在那装着七八条长度不短的刀鱼盆前。直愣愣地盯着盆里刀鱼，思绪翻腾间却迟迟没有动手。
忽然间，空中一声嘹亮的鹰啼响彻天际，不知道是不是受到了惊吓，一条刀鱼跃出水面，一摆尾哗啦一下将如镜的水面敲得粉碎。
着剩下圈圈涟漪的水平。刚刚鱼跃破水的一幕，却让史孟麟的心里顿时灵光一现，随着一抹自信的笑意浮上嘴角，这心里已有了计较。
只见他飞快探手取了三尾刀鱼。借着亮银sè的刀剖了，就着另一盆清水简单的净了净，只用手指将鱼鳞推去，将鱼皮完的保存了下来。
接着又在鱼头尾各轻轻拉了一刀，向秦晓伟讨了些细盐，粗粗在皮上擦了几下，才取了合适的细长木枝穿起来，一头chā在地上。
着这一开始还显得涩。渐渐地却变得纯熟起来的手法，不还处于外行阶段的柳随风得目不转睛。就连秦晓伟也是暗暗点头惊讶不已。
等史孟麟把鱼chā之后，并没有急着料理。而是一溜烟地往不远处的树林跑去。
刚刚虽然大块朵颐了一番烤羊ròu，可深知刀鱼美味的柳随风早就馋的口水泛滥了，这会儿眼延烧着对方突然跑开，不由大叫道：
“师兄，你干嘛呢！柴火这边不是还有很多吗，你跑那边干嘛，有什么需要你找mén主不就得了，别luàn跑耽误时间啊！”
“你懂什么，这些柴火都不趁手，等我一下，马上就回来。首发”话没完，史孟麟就已经跑出老远，转眼间就隐没在树林之中。
“我晕，神神秘秘的，搞什么啊，真让人不懂。”发现自己被无视了的柳随风，眼馋地了眼被chā在地上的刀鱼，嘟囔道。
“呵呵……随风，俗话心急吃不了热<a href="http:///files/article/html/22/22074/7707097.html" target="_blank">豆腐</a>，我们啊，还是先喝着酒，耐心等待孟麟的手段吧。”秦晓伟笑着道。
在林子里折腾了半天之后，史孟麟这才抱了几样东西回来。有空心的桦树枝，也有方形的柔软树皮，越发让柳随风不懂了。
将手上的东西放边上一放，史孟麟不慌不忙地先在地上挖了一个土坑，将之前剩下的柴火全搁里面烧了起来，没多会儿的功夫火焰就腾得老高。
只不过，却不见他烤鱼，只是瞧着这火势起来之后，才满意的拍拍手，拿起刚nòng来已经剜空的桦树枝，对着chā在地上的鱼比划了起来。
等这家伙将这些空间的桦树枝，用刀削成比鱼身略粗大一点、长短差不多的段子之后，居然就这么直接套了上去。
“晕，这是做什么？热狗？不对，是热鱼？”着这一番举动，联想到某种外国快餐吃的柳随风不由道。
可惜得是，不管是史孟麟还是秦晓伟，这会儿正一个做的用心，一个得专注，压根就没人去理会他这个外行的吐糟。
将套的刀鱼放在一旁，史孟麟又到水盆边又一连洗剖了三尾鱼。可是这次连最基的盐都没有抹，直接用树皮把鱼给卷了起来，然后用草捆了个结实。
忙活了一阵子之后，他这才坐下来，擦着额头上的细汗道：“呼……准备得差不多了，mén主，再给我nòng点酒解解渴，等一会儿火熄了就可以烤鱼了。”
“啥米？！火熄了烤鱼？我师兄，你不会是喝酒喝多了人还没清醒吧？这火都熄了，还烤个什么东西啊？”柳随风摇头道。
到是一旁近秦晓伟有些明白了这话的意思，于是笑着递了碗酒过去，解释道：“随风。这烤字虽然有个火字边，但谁跟你就一定要用明火？”
“不用明火难道用暗火？”一开始还不明所以的柳随风顺着这个话刚完，这才反应过来道：“啊！原来师兄是想用暗火来烤？”
“哈哈，答对了，不过没有奖励。”秦晓伟笑道。
而一旁的史孟麟则笑道：“还是mén主厉害，我这点把戏还是瞒不过您啊。我一会儿烤鱼确实要用到yīn火，但还有一半会用到焰心。”
“哦？焰心？”眼神闪动了一下的秦晓伟颇有些<a href="http:///files/article/html/22/22074/5141276.html" target="_blank">惊喜</a>地笑道：“不怕是纵横饮食江湖的茴香。来来来，孟麟。干了这碗酒，我你哦。”
“啊？要干掉？”了手上足足三四两酒的大碗，虽然酒量不少，但刚刚一通猛喝已经有些醉意的史孟麟这脸sè顿时就苦了。
“对对对，你一会儿还要烤鱼。就别干了，随意就。”着，秦晓伟自己一仰脖，就将手里的那碗酒给喝的涓滴不剩，脸上却丝毫醉意都没有。
趁着等火熄灭的功夫，兴趣大起的他不由和史孟麟谈论起用火的技巧来。要这烧烤。这家伙用得多是明火。过人的控制力让秦晓伟对火候控制绝对堪称宗师级别。
虽然是讨论，但史孟麟却是听多少，从对方那滔滔不绝的口中所得知的那些五huā八mén，甚至匪夷所思的用火技巧。让他获益之大，真是难以明。
至于一旁的柳随风，虽然无法对这些用火的技巧有切身的体会，但他也知道眼下这机会可遇不可求，当下也不动声sè地暗暗忆着。
聊了一段时间之后，那土坑里的火势逐渐开始熄灭，等柴火最终全都烧成了灰烬，透过灰白sè的炭灰还隐隐地冒着暗火红光。
知道差不多的史孟麟立时起身。用树枝拨开灰烬，将三尾用树皮捆扎的“热狗”埋了进去。再将暗火直接用一旁挖坑时起出来的沙土全埋了。
接着又蹲到之前chā在地上的三尾鱼前，仔细地打最了一会儿。才将套在鱼身上的树皮管子又调整了下角度。
只不过，这三尾鱼用树枝悬空tǐng着，外面还套着空心桦树的枝条，这造型怎么都总觉得不顺眼，让柳随风很是无语。
可惜史孟麟这会儿才顾不上某人的心里的吐糟，而是动手将桦树的枝条从尾部点燃，顿时就见一篷火苗就慢慢顺着向上盘去。
随着淡蓝sè的火焰升腾而上，被套在桦树枝里的鱼身上渐渐地渗出了丝丝rǔ白汁液，在跟火苗触碰的刹那，便发出滋滋的轻响。
只是眨眼间，一种烤鱼所特有的细腻香气逐渐由浅入浓扑面而来，再加上桦树的清香，仿佛突如其来的惊喜一般，冲入三人的鼻孔。
外层干硬的树皮通过燃烧自己，很快就将整条鱼用高温炙烤了一遍，等树皮燃成灰烬之后接着枝条内层的白sè树芯也慢慢受热燃烧了起来。
这种层层递进的炙烤手段，瞅着虽然简单，实际却很难cào作，如果不是多玩的玩火老手，铁定控制不火候。
再加上削出的烤鱼枝段，如若不是长短厚薄恰，别烤出美味了，这三条刀鱼的结局不是烤焦就是半不熟。
眼瞅着树皮树芯都被烧了个干净，lù出<a href="http:///files/article/html/22/22074/5852646.html" target="_blank">其中</a>的庐山真面目，只见那刀鱼鱼皮晶亮，完整无缺，sè泽微褐，丝丝缕缕的白烟散发着浓郁的香气。
原坐在一旁的秦晓伟，顿时猿臂轻舒，大手一张就很不顾身份地抢先拿起一条，放在鼻前闭目细细地轻嗅起来。
hún合着木炭的香味和树汁清远的幽香形成了一种别样风味，光是这股子沁人心脾的味道就已经叫人忍不猛吞口水。
等他轻轻一咬，只觉得鱼ròu外层脆黄香脆，内层则清新爽嫩又鲜腴可口，就似陈年老酒一个醇香酸醉人，在舌上阵阵翻涌，顿无穷的滋味。
而最妙的是外层的鱼皮，因为受到炭火与自身分泌油脂的双重作用，炙香焦爽的同时却又具有相当弹xìng，让人yù罢不能。
而之前在鱼头和鱼尾划的那两刀，可不只是为了入味或者。秦晓伟捏头尾只是轻轻这么一拉，整只鱼骨居然就全脱了开来。
“妙！太妙了！”吃得异常高兴的他，赞不绝口之后，又道：“孟麟的厨艺果然很有前途，竟然想得出这种奇妙手法，实在是让我吃惊啊。”
而一旁的柳随风在尝了尝自己的那条烤鱼之后，却有些不满意地道：“师兄。你这鱼吃是吃，可还没烤啊。，我这边还没熟透呢。”
耸了耸肩的史孟麟不以为意地道：“有得吃就知足吧，你那条不错的了，我这边，都烤过头了。要不我们俩换换？”
“呃……还是算了吧，没熟总比烤过头，不过，哪怕是还没熟这刀鱼吃起来都十分的美味。”一点都不傻的柳随风可一点都不傻。
到是一旁的秦晓伟笑道：“随风，孟麟只是头一回尝试就能达到<a href="http:///files/article/html/22/22074/5141284.html" target="_blank">这样</a>的程度已经算不错了，火候的东西。无非练得太少而已。”
“老话得，技艺技艺，技只是手段，艺则是指创意。光有手段没有创意，就失了灵xìng，相信孟麟熟练之后，这没熟透的鱼，你想吃都吃不到喽。”
柳随风自然知道这话得没错，可眼瞅着最的一条被某人给抢了，不由叹道：“还是mén主有口福，先下手为强将最的那条给抢走了。这手可真快！”
“mén主不光手快，这眼力也。否则怎么单单挑中那表现最的一条？”顾不上尝尝自己手上那条刀鱼味道的史孟麟边边忙活了起来。
等他刨开刚才掩着的土坑，将三个树皮包给挑了出来。而这次柳随风到是手够快。<a href="http:///files/article/html/22/22074/5141268.html" target="_blank">第一</a>个跳出来，抢先挑了一条。
只可惜想吃东西光手快没用，这眼力也得要足才行，这不，最的那条，依旧被第二个动手的秦晓伟给拿了去。
当这两人轻轻剥开依然冒着热气的树皮，鱼ròu的鲜香和腾起丝丝缕缕的树皮清幽，一下子扑在二人脸上，直入心脾让人mí醉。
史孟麟的这道树皮烤刀鱼的烹制方法颇为独特，yīn火和树皮的包裹，使整鱼中的水分极少挥发，让香味在树皮紧裹的狭空间中jiāo织汇聚。
那融合了鱼ròu的鲜美与树皮的清香，即使是柳随风个这mén外汗，还没吃光是闻着这股子让自己口水狂涌的味道，就已经知道这种烤法更加令人垂涎。
<a href="http:///files/article/html/22/22074/5194712.html" target="_blank">美食</a>当前的他哪里还顾得上什么风度什么矜持，连家伙都懒得用，当下就双手捧起树皮，猴急地张嘴就往上啃。
等他较咬了一口，就觉得外层的鱼皮便顺齿而裂，其中丰沛惊人的鲜美汁液，立时就仿佛灵动的清泉一般喷涌而出。
等féi美的鱼ròu刚入口中时，连咀嚼都省了，刚和舌尖相触便瞬间融化，鲜嫩细腻、爽滑甘美的味道一点不漏的保留了下来。
鱼ròu松软柔嫩的绝妙体验，最终压过了嘴里残留的各种余味，如清风般拂过味蕾，于意犹未尽之中绝妙的作了一个终结之音。
着眼前两人吃完鱼之后却地不出话来，史孟麟忍不问道：“怎么样？这鱼的味道还可以吗？比刚刚那鱼的味道怎么样？”
正啜着手指头的柳随风连忙道：“不错，非常不错，我觉得比刚才那种烤法还要。只不过，跟mén主的烤ròu比起来还有不的差距。”
“呵呵……孟麟只是刚悟出这个创意就能用上，已经足够让人赞叹的了。而且不光是手法与创意，这用心也是相当巧妙的。”一旁的秦晓伟笑道。
“用心巧妙？mén主，这是什么意思？”满脑袋雾水不明所以的柳随风问道。
而这时史孟麟笑道：“这鱼能让大家觉得吃，其实也是借了mén主之前烤羊ròu的便利，否则，单吃这鱼的话味道多半还要更差些。”
“哦？师兄，你为什么会这么？嘿嘿……该不会是你想拍mén主马屁吧？”越发是nòng不清楚到底咋回事儿的柳随风笑道。
“你啊，就知道瞎扯。”瞪了某人一眼的秦晓伟随后解释道：“我刚刚的烤羊ròu虽然确实美味，但口中的滋味未免太过霸道。”
“吃了完之后搞不几天都不想吃别的，而孟麟的两尾烤鱼，均以树皮为皿，取的清淡味路子，很的调和了味觉，相当聪明。”
柳随风听这么一，细细回味之下到是觉得果然如此，刚刚因为烤羊ròu而几乎已经“醉”掉的味觉，在鱼ròu的调和之下再次复苏起来。
到是秦晓伟在赞过之后，却又正sè地道：“孟麟，有这样的悟xìng与天赋真是很难得阿，你用的这两种烤法很有种自然天成的意思。”
“只不过我觉得你的基础依旧有些不够扎实，而且xìng格也不够洒脱。这两种烤鱼，我个人觉得还是匠气过重了一些。”
hún到眼下这个地步，他的眼光也算得上是极为高明了，所以，一下子就出了自己这个新入mén弟子，刚刚悟出来创意与手法的短处，
当下手一挥，借着空间的<a href="http:///files/article/html/22/22074/5592510.html" target="_blank">能力</a>，在三人面前幻化出种种影像，就着炭坑，将自己对于这两种烤鱼的一些想法虚演了一遍。
这下子不光是史孟麟听得眉飞sè舞很有醍醐灌顶豁然开朗的感觉，就连一旁的柳随风也是连连点头，从中学到了不少的知识，喜不自胜。