正文 第259章 热闹的讲座

目录:祖医| 作者:砭一山人| 类别:都市言情

    “有关槽头的历史很悠久了。当年诸葛亮出兵讨伐孟获.有人说“蛮俗必杀人,以其首祭之,身则飨之,为出兵也”但聪明的诸葛亮没有杀人,而是再羊丞之肉,外面包之以面,像人头,以此代替了人头为祭。

    后人称此为馊头。”伏小卓顿了一下,又接着说:“幔头是北方居民的主食,一般是用小麦面做的。其实,很多的谷物都可以做成馊头,馊头只是一种食物的制作方法。在我们日常生活中,所吃的粮食各自有不同的营养和药用价值,比如说玉米,玉米含有丰富的植物xing蛋白、脂肪、糖类、纤维素、无机盐和多种维生素,还含有大量的亚油酸、谷胱甘肽。谷胱甘肽氧化物含有硒,可防止致癌物在人体内积聚。另外,玉米中还含有丰富的微量元素镁,镁可与体内的维生素a协同,阻止癌组织的发展。玉米中的木质素可提升人体免疫细胞…巨噬细胞的活xing,增强吞噬病菌毒素的能力。”

    “不是说玉米是粗粮吗?它有这么好的营养价值呀!原来还真的是不知道!”有位病人说。

    “越是平常的东西和事,越容易被忽视。再比如说为咱们中国革命做出巨大贡献的小米,大家都知道小米营养价值高,究竟为什么价值高?怎么个高法?可能大家就不是很清伏小卓了。咱们吃的小米,味甘微寒,可健脾除湿、和胃安眠。小米中所的sè氨酸含量为谷物之冠。sè氨酸有什么用呢?sè氨酸可刺ji脑细胞分泌具有催眠作用的5一羟sè胺。所以晚餐吃些小米粥,有利于入睡。”伏小卓说。

    “过去只知道小米有营养,女人生孩子坐月子都吃小米,但怎么有营养,却不知道。这下知道了。”有位女患者点着头说。

    “下面我再说说大豆。我们几乎每天都离不开大豆,不是吃豆腐,就是喝豆浆。谁能说说大豆有什么一样价值?”伏小卓看着大家问。

    “大豆里富含丰富的油脂、磷脂、烟酸、钙、铁、柙及多种维生素。”一位病人的家属说。

    “对。你说的很对。大豆里是含有这些营养素。再请你说说大豆中的卵磷脂有何作用?”伏小卓微笑着问。

    “这,这我就说不清伏小卓了。”那位家属苦笑了一下,有点不好意思地说。

    “你能说出大豆里含有那么多的营养素已经很不简单了。大豆中的卵磷脂可“清洗,血管壁,增加神经传递物质,增进记忆力。卵磷脂还可以降低血中的胆固醇,改善血脂代谢,预防心脑血管疾病。”伏小卓解释说。

    接下来,伏小卓又分别介绍了绿豆、荞麦、莜麦、甘薯和huā生等常食食品的营养价值和防病抗病的作用。伏小卓说:“清朝的乾隆爷很懂保健,他的主食丰富多样。我给你们举个例子,以乾隆四十八年正月为例,这个月乾隆皇帝所食用的主食多达47

    种:有坎头、大米、包子、饺子、面条等应有尽有,并且极符合“五谷相杂,精细相宜,的原则。”伏小卓刚讲到这儿,一位老华侨突然打断了他的话:“伏小卓教授,你好!我在海外生活半个多世纪了,对咱们中华民族正宗的传统美食已有些生疏了。我能向你提一个问题吗?”

    “当然可以。娄人家您有什么问题请问吧!”伏小卓看着老人,笑着说。

    “我长期生活在欧洲,吃西餐比吃中餐多,基本上不吃馒头和包子什么的西餐里土豆是最常吃的东西之一。你能不能给我讲一讲土豆的营养和药用价值到底有多大呀?”老人用恳切的目光看着伏小卓说。

    大部分中国人虽然在国外居住多年,一般都不会改变中国的传统饮食习惯,可眼前的这位老人的行为举止已经西化了,不大了解真正的中华饮食也不足为怪。

    “土豆的营养和药用价值?”伏小卓重复了一遍老人的问题。他略微思考了一下,说:“好吧,我给您介绍一下土豆的的营养和药用价值。在介绍之前,我先给讲一个有关土豆的小故事:土豆生活在泥土里,兄弟姐妹集聚一堂,它感到世界很和睦和很温暖,一直以为自己是幸福的。可当它被运到菜市场后,看到西红柿、绿萝卜、紫茄子,一个个穿得都很漂亮,显得都很高贵。每个来买菜的人都赞美西红柿,表扬绿萝卜,夸奖紫茄子。土豆躲在边上,全身土了吧唧的,没人搭理。卖菜小贩为了能把土豆卖出去,就说自己的土豆如何如何漂亮。一位女士买走了它,土豆心想终于有人看上自己了,很高兴。可它马上听到买它的那位女士说:“土豆再漂亮,也就是个马铃薯!”土豆听了这话,很郁闷。它委屈地大声叫喊到!l你们既然需要我,又为何鄙视我。可是没有人听到土豆的呐喊声。

    伏小卓讲的这个小故事,引得下面一片笑声,把大家的情绪一下子提升起来。他清了一下嗓子,接着说:“土豆虽然看着不起眼,但它为人类的生存做出了巨大的贡献。

    土豆被人们认识并成为餐桌上的美味,经历了一个曲折的过程。”伏小卓看着那位老华侨,说:“大约公元前200年,秘鲁印加古国的印地安人最早开始种植土豆,他们给它取名“papa”西班牙殖民者在1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现,了土豆,并把它带回欧洲,之后于1565年土豆被传到了英国爱尔兰。1621年土豆又传到北美洲,然而在当时没有一起人们的兴趣。后来美国外交家本杰明富兰克林在法国发现了土豆,他就把它带到美国,土豆在美国逐渐流行了起来。在欧洲,人们极度钟爱土豆,给它起了很多好听、亲切的昵称:比如法国人称它为“地下苹果,:德国人称它为“地犁,:俄罗斯人称它为“第二面包”这些您比我知道的更多,体会得也更深。”伏小卓顿了一下,又接着说:“在咱们国内,土豆的学名叫土豆,另外它也有很多别名,如:洋芋、山药蛋、洋番芋等。土豆是一种很好的食品,营养丰富,药用价值高。首先它含有丰富的微量元素柙和镁,柙和镁的含量比精白米和精白面粉高:其次它是一种碱xing食品,人吃了之后有利于维持人体内的酸碱平衡:另外,土豆的蛋白质质量高,并含有丰富的赖氨酸,只要吃够量,可以获得人体所需要的各种氨基酸。不起眼的土豆还含有维生素c,膳食纤维素,土豆所含的纤维质地柔软,不刺ji胃肠道,任何人都可以吃。

    总之,土豆真的是一种非车好的食品。怎么样?老人家,我的解释还满意吗?”

    “伏小卓主任,我清伏小卓了,很满意。谢谢!”老人笑着点着头说。他的话刚说完,坐在后排靠墙角的一位年轻患者突然举手,大声说:“伏小卓主任,我是从东北农村来的,在我们那疙瘩,也常吃土豆。还爱喝玉米粥,你说那东西有什么营养价值?”

    东北人爱喝玉米粥,这是大家都知道的,其实很多地方都爱喝玉米粥。可究竟这玉米粥的营养价值怎么样,还真没听人详细解释过。伏小卓听了小伙子的问题后,觉得很有必要讲一讲玉米粥。于是便说:“玉米粥是一种非常好的食品,别看它便宜,但营养价值很高。

    它除了有前面咱们讲的玉米的营养价值外,还有健胃、健脑和美容的作用。大家平时应该多吃点玉米,它对身体很有好处。”

    伏小卓对主食的讲解,听得大家如痴如醉,获益匪浅。他考虑到病房里的患者来自四面八方,不同地区的人们对主食有不同偏爱,就又讲了其它几种常食的主食营养特xing和药用价值。

    伏小卓讲完主食之后,为了便于大家理解和记忆,他想再讲一讲与主食关系最密切的蔬菜。这也是病人及家属经常问到的问题,平时只能是蜻蜓点水般的点到为止,没有做过详细的讲解,今天正好趁这个机会讲一讲。他说:“刚才我给大家简单地讲解了一下丹种常吃的主食。可是,咱们平时吃饭,光吃粮食不行啊,还得吃蔬菜。下面我想给大家讲一讲咱们常吃的几种蔬菜的营养和药用价值。大家看怎么样?”

    “好!伏小卓主任,再讲讲蔬菜。蔬菜是天天吃,顿顿吃,可是蔬菜里不是农药超标,就是化肥过量,每次拿起筷子心里直犯嘀咕,心有余悸。犯嘀咕,害怕,菜也得吃呀。伏小卓主任,你说蔬菜里的农药和化肥到底对人体有多大的危害?你给大家讲讲。”坐在侧排的一位看似文绉绉的患者家属说。

    伏小卓觉得这个病人家属说的确实是个问题,现在有些蔬菜的农药残留量是超标了。可他不能一开始就讲这个问题,一是偏离了主题,二是这个话题有些沉重。于是,他想先讲点轻松的,活跃一下气氛。

    他看着大家,说:“咱们每个人每天都离不开蔬菜,可以说对蔬菜非常熟悉了。可是具体到每一种蔬菜的营养价值,恐怕大家就不一定都很清伏小卓了。有必要与大家共同讨论一下。在我讲的过程中,大家有什么问题、不清伏小卓的地方或有什么疑huo都可以打断我的话,随时提出来。”!。

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