自从筹划重新开饭店，老砍刀的青春就像小鸟一样飞回来了，他与屠户查克以及杜尚商量，很快就在铁角巷与市中心交叉的地段，找到一栋适合的房子。
杜尚手里的钱，本来已经花得七七八八，但老家雀的冰箱生意兴隆，杜尚趁着拿制冷回路给老家雀的机会，与老家雀结算了制冷回路的成本，拿走了10万米拉，心疼得老家雀脸上都是一抖一抖的。
这10万米拉拿来，一半付了饭店的房租，另一半用来稍作装修，购置桌椅板凳。因为本钱不多，装修风格很是古朴。
饭店开业在即，得取个大吉大利的好名字。老砍刀和查克绞尽脑汁，争论不下，杜尚在一旁建议道：“费那么大力气干啥，就叫老砍刀饭店。”
查克笑得满地打滚：“你知道他这名字是怎么得来的，是刀使得比我还厉害吗？告诉你，当初在麦田镇上，他那饭店，可是见一个陌生人，就狠狠地宰一刀，镇上的人嫌他的刀太快太黑，才这么叫他。用这名字做招牌，客人还不得全吓跑了。”
杜尚另有想法：“开张做生意，关键就是名字要响亮，要独特，才能让人记住。老砍刀，这名字多独特啊，咱们的客人，可是佣兵，会被吓跑吗？他肯定得想，我倒要看看这家店的刀有多快，一好奇就走进来了。我们再把菜做得特别、精致，让顾客喜出望外，这一对比，我们的名头就出去了，饭店的生意肯定会火。”
老砍刀听说要用他的名字做饭店名，高兴得嘴都笑歪了。
杜尚又把中华料理的一些经典菜一一说了出来，一口气报出几十个招牌菜。老砍刀和查克听了，更是觉得大有把握让饭店一鸣惊人。
老砍刀毕竟是开了几十年饭店的人，筹备的事务井井有条，除了现有的两名大厨（老砍刀、杜尚），一名红案（查克），又招收了两名女跑堂、一名洗碗工和两名打杂，忙着试菜做菜谱，培训员工，做招牌，选定了10月25号开业，忙得不可开交。
二十四日大清早，老砍刀正在做最后的开业准备，突然看见杜尚带着人，推着两个底下带轮子的大箱子走进来，说：“砍刀叔，把后面厨房杂物腾开，把这两个东西摆进去。”
老砍刀见这两个大箱子，奇怪地问：“这是啥?”
杜尚得意洋洋：“这是保证我们饭店会一鸣惊人的好东西。”
等到搬运工退出去，杜尚把大箱子的盖子一揭，老砍刀和查克伸头往箱子里一看，顿时楞住了。只见那大箱子里，挂满了冰花，里面冰镇着各种魔兽肉，最眼熟的就是那掘地虫。
查克好奇地问：“这是冰箱吗，怎么这么大？”
杜尚解释说：“这是饭店用的冰柜，造价低廉，面板是用普通木板，里面是普通虫胶，中间是一层隔热层，老家雀做的那个，只是哄哄贵族用的，以后的冰箱，就得是这样。”
老砍刀伸手进去，摸摸冰柜里面：“这温度行，还可以做冰，夏季做饮料的时候可以拿来冰镇，咱们饭馆又要多出几样特色了。”
把两个超大型的冰柜填满，杜尚的空间背包总算是清理了一半。老砍刀把掘地虫的肉砍了一大块下来，和杜尚研究做法，当即把生煎、小炒、油焖、烧烤、涮锅、生片等都尝试了一遍，只吃得饭店里的服务员个个满嘴冒油。
这香气从门窗里飘出去，一直飘满整条街。过路行人闻到了，都驻足观望，四处打探香气来源。
杜尚灵机一动，叫服务员端了一盘子烤肉出去，分给路人试吃，并大声广告明日开张，到时候还有八折优惠，请大家捧场光临云云。
这活广告做到下午，整条街都知道了街口有家“老砍刀饭店”明日要开张，许多人闻到那香味，食指大动，心里都已动心，心想明天一定要去品尝一下。
饭店里，众人正在忙活，忽然关闭的门被人推开，一个衣着华丽的贵族径直走了进来，吩咐道：“这里哪道菜那么香？还不赶紧上一个来尝尝。”又闻了一下，说：“这是掘地虫的肉嘛，想不到这种小店还有这等好货，赶紧，给老爷我上一盏掘地虫的脑来漱口。”
服务员连忙跑上去招呼：“先生，我们饭店明天才开张，请您明天再来光临。”
那贵族生气地说：“有没有眼色，本老爷亲自来你们这种小店，还敢不接待。”
后面的随从高声喝道：“这是领主大人，店主还不赶紧前来见礼。”
领主大人！竟然是这么稀奇的生物哇。
杜尚连忙从灶台后伸长脖子，打望过去，只看到一个顶着锅盖头、小胡子，衣着华丽的胖子，脸如倭瓜，眼睛虽小却炯炯有神，嘴巴占据了脸的好大一块位置，看上去竟然有一种莫名的喜感。衣服绣着深蓝底白色极地鸟的家徽，果然是领主府的印记。
老砍刀连忙撩起围裙擦擦手，跑到领主面前，一弯腰，把脸鞠到鞋面：“领主大人竟然亲临我们这样的小店，真是惶恐不胜，小店简陋，怠慢了贵人，作为店主，真是惭愧之至。贵人亲自点的菜肴，马上就上，还请您小坐片刻。”情急之中，竟然也拽起敬语来。
领主大人，也就是特里萨男爵，对老砍刀这一丝不苟的恭敬，觉得还算满意，当即在一张上座坐了下来。老砍刀指挥店中众人齐动手，不一会儿，竟也上了满满一桌菜肴，其中就有领主大人指定的掘地虫的脑。
领主大人看了这一桌子菜，竟然有三分之二是不认识的，越发觉得这次没有白来。老砍刀站在旁边伺候，不时殷勤地介绍这个是东方菜肴，那个是南方菜式，吃得领主直点头。
许久，领主大人放下餐具，点评说：“想不到你们这新开小店，竟然也能作出这样的美味，其中有几样小菜，颇合我的口味。”
老砍刀连忙推销说：“明日就是小店开张的日子，如领主大人能拨冗前来，定然不胜荣幸。”
领主大人干咳了一声说：“本领主不喜欢人多嘈杂。”
老砍刀忙说：“小店的二楼是不对外营业的，其中有一间雅室，也还算安静，以后就是领主大人的专用包房了。”
领主听听，还算满意，干咳一声说：“且看明日有空否。”站起身来往外走。
侍从去结账，老砍刀死活不从，说今天还没有开张，定然不能收钱。
老砍刀一路把领主大人送走，立刻像弹簧一样跳起来，让全体员工去打扫二楼，搬动家具，务必整理出一间包房来。