安德森是约翰找来的，叶默跟他不熟。
在阿特拉斯峰大谈风土，怎么解释对橡木酒庄都没有太多好处。
约翰给叶默烤了只生蚝，道：“纪录片的剧本，淡化地区特点，重点突出我们酒庄的精神，酿酒师的理念。如何？”
“不错。”叶默笑看着麦克斯：“酒庄的精神，你的理念，好好想想。”
“头疼。”麦克斯捏着太阳穴：“那个，我们酒庄的精神是啥？”
“尊重自然，追求独特，独一无二，个性……”
喝酒聊天，谈论酒庄文化。这些东西，他们以前都不曾谈论的。聊到了很晚，叶默他们再回发酵车间看了一眼。自然发酵初期时刻需要人盯着，监控发酵的温度，还要在发酵桶里搅拌……这是个技术活也是体力活。
回家洗了燥，正要睡觉，几声吱吱的叫唤声从隔壁房间传来。
“艾尔文、西蒙……”
叶默翻身起床，到隔壁房间看了一眼。
两只金色背纹的花栗鼠在房间里做了一个窝，看到叶默，欢喜的叫唤起来，跳到叶默身上，吱吱叫个不停。
叶默笑了笑，坐到床上，轻柔着两只小家伙的脑袋。
马上就冬季了，两只小家伙在房间里储备了非常多的食物。还有……酒。
叶默闻到了酒香，来至一个装饰用的橡木桶里。
“这个……”
花栗鼠提前准备食物过冬的习惯。
这两只小家伙祸害了不少葡萄，还是成串的偷运回来，一颗颗摘下来丢到橡木桶里，葡萄梗就在地上，一大堆。
橡木桶不大，52升，平躺在架子上。橡木桶的侧身一般有一个出酒的口，葡萄就是从这个口子里丢进去……
“你们……”叶默在这观察一阵，非常确定，橡木桶里的葡萄酒就是两个小东西的杰作。
酒香很淡，果味清晰，以及若有若无的灵气波动。
叶默拿灯照了一下，发现酒液表面覆盖了一层白色，像是发霉的霉菌，实际是死掉的野生酵母。
“你们俩家伙真能。”叶默又好气又好笑，如果大冬天，两只花栗鼠冬眠醒来想尝个葡萄，溜的钻进橡木桶里恐怕就再也出不来了。
“吱吱，吱吱吱……”
艾尔文跳到橡木桶上比划小小爪子，叫唤个不停。似乎在说，我的，我的，你不能拿走……
叶默揪住艾尔文的身子，让它凑近了橡木桶的出酒口：“进去淹死你。真是无语……”
“吱吱……”
葡萄发酵变成葡萄酒，酒液上漂浮着厚厚一层死掉的野生酵母菌阻隔了酒精气味，靠近了还是清楚闻到层次分明的浆果香味。艾尔文挣扎了两下，用它的小爪子抚着鼻尖，一脸陶醉。
叶默没有看到小东西微妙的表情，在柜子上找到橡木桶的塞子，将它塞起来。
夜已经很深了。叶默从新回到了房间，躺下了，想起之前聊的酒庄文化。
酿造葡萄酒太容易了，连艾尔文和西蒙这两只花栗鼠都会。但如何酿出明显的有辨识度的美酒，这个需要从土壤开始，根据当地气候选择最适合的葡萄品种，再到管理。人们付出了劳动，大自然也会给予。但是说到底，一切一切都是尊崇着自然的规律，似乎，也仅此而已。
一觉醒来天已经大亮。
叶默到浴室里洗了脸、刷牙，然后到特级园里看了看。
月亮谷葡萄园的面积不大，进去园子没走多远就看到了葡萄被偷盗的迹象。好在是一串串偷盗，没有一颗颗采摘，要不然这片园子也就毁了。
葡萄梗上有咬痕，是花栗鼠作案后留下的痕迹。应该不止艾尔文和西蒙这两只花栗鼠将葡萄当做了过冬的储备食物……
花栗鼠们偷走的葡萄，应该都是提前成熟的葡萄。赤霞珠、梅洛、品丽珠，其中赤霞珠葡萄最晚熟，果味酸、高单宁。梅洛葡萄稍甜，品丽珠葡萄的味道比起赤霞珠也稍微好……但是，经过灵气培育的赤霞珠会出现少量的早熟葡萄，酸甜适度，果味丰富，这个是去年预留少量葡萄知道的情况。
这类赤霞珠人眼不易分辨，但本身蕴含稀薄灵气，叶默可凭灵气波动分辨出来。原本想将这类葡萄挑选出来，作为月亮谷精选级葡萄酒。现在好了，花栗鼠们将这类葡萄偷了个干干净净。
大致的看了一眼，叶默从小道绕过咖啡园，来到餐厅：“牛肉汉堡、咖啡，带走的。”
“好的……”服务员看到是叶默，动作都快了起来。
“。”安德森走了进来，看到叶默打了个招呼。
“。”叶默礼貌回应。
“蛋奶烘饼，圆豆咖啡，打包带走。”安德森找服务员拿了早餐，追求叶默出来，道：“没打算交流片刻？”
“纪录片的事情？”
“嗯……或者其它方面。”安德森吃了一口蛋奶烘饼：“不得不说，你们酒庄的早餐实在太难吃了。午餐和晚餐还不错……对了，我想知道你对风土认识和价值。”
叶默耸了耸肩：“这东西太过概念化了。”
“你认为风土一说是无稽之谈？或者，对葡萄酒的影响不那么重要。”安德森顿时来了兴趣，问道。
“NO，我可没这么说。”叶默警惕起来，道：“适合葡萄的风土确实能给葡萄酒加分，我想，这也是形成葡萄产区的重要原因。我是中国人，自幼接受的是古老的道家教育……道法自然，一切是自然的规律。所以，我非常认同‘风土’。”
“你的意思是？”安德森皱了皱眉头，问道。
“葡萄酒有它的灵魂，就像人一样，都应该是独一无二的。某些方面来说，并非是人类酿造了葡萄酒，而是自然产出了葡萄酒。”叶默咬了一大口汉堡，嘴角含笑，其实心里虚着。
“自然产出葡萄酒……但也需要人类参与。”安德森反驳道。
“人也是自然的一部分。而且，懂得酿酒的可不只是人类。”叶默笑了一下。
花栗鼠酿酒，奇闻。小东西们一个个萌萌哒，但是它们酿出来的酒，愿意品尝且有胆量品尝的人，估计没有几个。
安德森笑了一下：“你说的猴子酒？中国传说的猴子酒，如果条件合适，却也有可能出现。”