第六百一十五章 咖喱

目录:盛唐不遗憾| 作者:朕御山河| 类别:历史军事

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    南天竺国王埃罗,看着吃相有些不太好的李安,回答道:“李侍郎,这是我们南天竺特有的咖喱调料,我们这里的很多食物都要用咖喱做调料,这样制作出来的饭菜才足够可口。”

    “咖喱,这就是南天竺的咖喱,果然是非常好的美味啊!哈哈!”

    李安非常高兴的称赞,关于咖喱这种调料,李安是知道一些的,这种好东西在后世的美食圈子里,是非常有名的。

    尤其是在次大陆一带,老百姓最喜欢使用的调料就是咖喱了。

    而关于咖喱这种调料,其实是多种调料混合而成的精华香料,其中,以姜黄为主要原料,外加桂皮,辣椒,白胡椒,小茴香,八角,孜然等配制而成,其味道辛辣之中带着些许甜味,而且,还具有一种特别的香气。

    主要用于烹调牛羊肉,鸡鸭肉,螃蟹,土豆,花椰菜,汤羹等,是很多名菜的常用调料,在后世是很多国家的常用重要调料,老百姓离开这种调料都吃不下饭。

    而咖喱的起源就在南天竺一带,咖哩这个词语的意思,就是将许多香料加在一起煮的意思,传说是佛祖释迦摩尼发明的。

    由于咖哩的辛辣和香味可以遮掩羊肉的腥臊味,这也为不吃猪肉和牛肉的人群,提供了一个非常好的选择。

    而之所以能够发明出这种神奇的调料,是因为南天竺一带的百姓,不吃猪肉和牛肉,而羊肉的味道有比价大,为了压制羊肉的膻味,就必须往里面加入各种调料,久而久之,咖喱这种全新的调料就被发明出来了。

    咖喱在次大陆流行之后,在近代的时候,被传到了西方,很快就成了西方贵族的宠儿,贵族们都将其视为珍品。

    而为了更多的运输这种香料,西方开始大量造船,从而在一定程度上带动了西方的造船业发展,而运输干料更加方便,也更加有利于保存,所以,咖喱都会被制作成干货输出,直到后世,香料粉仍旧非常受欢迎。

    咖喱分为青咖喱,黄咖喱,红咖喱等多个品质,其中红咖喱最辣,不习惯的人吃了,很容易被辣的流眼泪。

    咖喱作为一种调料,可以制作很多名贵的菜肴,比如咖喱饭。

    咖喱饭的制作步骤需要先准备原材料,比如要做鸡肉咖喱饭,需要先将鸡肉切成小块,辅助材料有土豆,胡萝卜,洋葱等等,这些都要切成小碎块。

    配料自然是咖哩粉或者咖喱块了,还得有一些食用油和盐巴。

    制作的时候,先在锅里放油,炒肉,等到肉炒的半熟之后,放入切好的配菜在锅里一起炒,要多方一些油料,还要放入适量的盐巴。

    待菜肴炒的半熟之后,加水漫过菜肴,小火烹煮直到菜肴完全熟透,继续小火,将咖哩粉或者咖喱块用少量冷水拌匀,然后倒入锅中搅匀,可以一边尝味道,一边加入咖喱,水开之后,继续用小火煮沸五分钟即可。

    米饭另作,浇上菜和汤就可以了。

    这样的一份咖喱饭,在后世的很多美食店,还是非常受欢迎的,价格也不算很贵,普通人完全吃得起。

    另外,咖喱是一种有刺激性气味的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意,另外,米饭水不要少,不要太硬了。

    “李侍郎好像很喜欢我们南天竺的咖喱调料。”

    南天竺国王埃罗小声说道。

    李安开口道:“咖喱味道非常特别,作为调料真的很可口,是个好东西。”

    埃罗开口道:“既然李侍郎这么喜欢咖喱,那真是来对地方了,我们这里准备了咖喱羊肉,咖喱鸡,咖喱披萨,还有很多很多好吃的咖喱菜肴,一定要李侍郎满意。”

    “那真是太好了,我一定会多吃一些的。”

    李安高兴的说道。

    制作咖喱鸡的原材料有咖喱粉,大蒜一头,羊腿肉一大块,土豆四个,洋葱一个,胡萝卜卜两个,香叶两片,还有椰浆少许。

    制作的方法也并不困难,首先,锅内放少许油,放蒜头香叶爆香,然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿,放了四勺就差不多了。

    然后另起锅放油,五成热时候,把切块的土豆、胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香,而且可以缩短炖的时间。

    之后锅内放少许油(或者直接用得炒咖喱那个锅,没刷,有点黄黄的),放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒,到羊肉变色后,放入热水,大火烧开后转小火炖四十分钟。

    再把炸过的土豆和胡箩卜放进去,放入洋葱和炒过的咖喱,继续炖十分钟,转大火收汁,一边收,一边用铲子不断翻动以免粘锅。

    最后倒入少许椰浆和盐,汤汁收到浓稠即可。

    如此,美味可口的咖喱羊肉就算是做好了。

    而至于咖喱鸡,也会很好制作的,需要准备的材料有,子鸡一只(约一斤重),咖喱粉一袋,一两足以,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,鲜牛奶一碗,最后就是一小块姜。

    调味料有食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。

    制作步骤也并不复杂,首先还是把鸡洗净后切成块,然后加入两汤匙的料酒压腥味,两汤匙的酱油调味,在把生姜洗净切成片,放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。

    然后腌制鸡块的过程中,准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块,然后剥去洋葱外皮,也切成块,然后再切几片姜片备用。

    之后往锅里加入五汤匙的食用油,烧热。先倒入洋葱片炸一会,直到洋葱变软出水后,放入鸡块炒,直到鸡块的肉色变白,鸡肉炒好后,一起倒入胡萝卜块和土豆块,然后放入姜片翻炒两分钟,之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。

    清水倒入后,马上把准备好的一袋咖喱全部倒进锅里拌匀,然后盖上锅盖,用大火几分钟,之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看,这是基本上水已经收干了,这时倒入牛奶一碗,然后加半勺盐和小半勺的糖,再用中火煮五分钟,就可以起锅了!

    就这样简单的步骤,一份可口的咖喱鸡就制作完成了。

    至于咖喱披萨,制作的难度也是很小的,很容易就可以制作出来,除非原材料准备的不充分。

    据说咖喱是一种非常有营养的调味料,因为他的主要成分是姜黄粉,八角,胡椒,桂皮,丁香等还有辣味的香料,能促使唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

    另外,辣味能促进人的血液循环,达到发汗的目的,据后世的先进医学证明,咖喱所含有的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

    另外,咖喱还具有协助伤口愈合,预防老年痴呆的作用,简直是神了,改善便秘的作用就更不用说了。

    当然,这些都不是最重要的,咖喱粉最重要的好处是可口,是下饭,比如原本只能吃一碗饭的量,若是加入咖喱这种香料,吃两三碗都毫无问题。

    很快,这些美食就都被端上来了,足有几十盘的数量,这么多的美食,李安的肚子是肯定吃不下的,只能一样吃一点,尝尝味道就可以了。

    宴会仅有吃喝怎么够呢?歌舞表演怎么可以少,虽说现在是战争时期,狮子国随时有可能向南天竺发起进攻,但南天竺的王城并没有受到战争的很大影响,享受歌舞还是毫无问题的。

    歌舞包括歌曲和舞蹈,是一种非常古老的娱乐方式,载歌载舞是所有国家和地区,人们庆祝的一种方式。

    在很久的时候,人们就学会跳舞了,至于最初的舞蹈是如何形成的,说法有多种多样的,答案并不是唯一的。

    而南天竺的舞蹈,也同样是历史悠久的舞蹈,对南天竺人来说,他们的舞蹈不仅是艺术,更有宗教的含义,他们的舞蹈源自对神无比虔诚洁净无私的爱,跳舞的人的手势,眼神,表情,身体,表现和诠释了宗教故事中的万事万物,在南天竺,舞蹈最初由神奴演绎,是表演给神看的,但王族和贵族也能够观看,因为贵族都是神的子孙,至于平民,想都不要想了,绝对没有资格看舞蹈。

    任何国家和地区的舞者,都必须经过严格的训练,才能够上台表演,这是为了表现他们对神的尊重,不能让技术拙劣的人污染神的眼睛。

    南天竺舞蹈与大唐的舞蹈相比,别有一番滋味,给人的感受是完全不同的,首先,南天竺舞蹈的节奏比较明快,比大唐的舞蹈快多了,耗费的体力无疑也是比较大的。

    而且,南天竺舞蹈包含的动作和表情非常多,手势,眼神,内心所想,面部表情,这些都比大唐的舞蹈更为丰富,这些变化万千的姿势,可以代表人的七情六欲,甚至可以代表天地山水等自然景物和昼夜等自然现象。

    南天竺舞蹈也并不难学,起舞前,腿保持弯曲,手合起来,行开启礼。

    手伸展开,脚向前跨一步。随着音乐开始变换手姿,音乐中开始出现“咚咚“的节奏,开始变换脚步动作,保持微笑,舞蹈动作越来越快,手姿变化丰富。

    另外,南天竺舞蹈的服装的配饰非常多,比如,额头有头饰,有很大的手镯,最要命的是脚踝也有一个脚镯,这在大唐是没有的,大唐的舞蹈连手镯都很少见,就更别提脚镯了,给人的感觉有些怪怪的。

    不过,穿戴脚镯可以发出非常悦耳的声音,比如跺脚的时候,会有很脆响的声音,又有急促的节奏,一个好的南天竺舞者,可以通过活动脚步的一小块肌肉,从而控制脚镯的声响,非常的神奇。

    眉心点红点,是南天竺舞者的标配,所有跳舞的舞者,都会选择在眉心点红点,当然,这个与大唐的舞者也并不矛盾,大唐有的舞蹈也会点红点,当然,大唐不仅有红点,还会在额头画很多有趣的图案,比如莲花什么的。

    南天竺舞蹈的手势,是非常有特色的,手部姿态有一百多种,每一种手势都有特定的意义,有的代表美丽,有的代表和平,有的代表生气,有的甚至表示丑陋。

    比如用手指脸的姿势表示美丽,荷花手姿是表演给神看时常用的手姿。手姿不仅表演起来令观者眼花缭乱,花样繁多的手姿还反映了表演者活跃的思维,是一种真正的脑部锻炼,可谓“心灵手巧。

    不过,对于一个外行来说,是无论如何也看不懂的,只有懂得南天竺舞蹈的本地人,才能明白手部动作的每一个特有的含义。

    微笑也是南天竺舞蹈的一大特色,南天竺舞者在跳舞的时候,会发自内心的微笑,这表达了喜悦平和的心境。

    南天竺舞蹈的头部动作也同意非常灵魂,给人一种美的享受,腰部扭动的姿势就更不用提了,非常的婀娜多姿。

    还有一点是南天竺舞蹈的精髓,那就是眼睛的动作,眼睛来回的转动,也具有相应的含义,可以表达舞者的心情。

    舞蹈若要跳的好,自然需要相应的音乐配合了,没有音乐的配合,跳舞就失去了应有的滋味了。

    此时表演的南天竺舞姬有十多人,与之配合的歌曲非常的好听,最关键的是舞姬的动作,总是跟随着歌曲走,配合的非常到位。

    “这是什么歌曲,很好听啊!”

    李安看的入迷,同时也听得入迷,双手不自觉的托着下巴。

    “李侍郎,这首歌的名字叫南天竺少女,是一首很好听的歌。”

    国王埃罗亲自回答。

    “南天竺少女,歌好名字也好,哈哈哈!”

    李安非常高兴的称赞,眼神一直在南天竺舞姬的身体上游走。

    能在南天竺这种小国,欣赏到如此动听的歌舞,李安的心情非常的美妙,这些南天竺舞姬,因为常年跳舞的缘故,身材都非常的火辣,眼睛看着就觉得过瘾,活儿肯定差不了。