黄牛是素食主义者，比较喜欢吃嫩草和嫩叶，对于水稻秸秆这种干货，自然是不太喜欢的，而且，由于水稻秸秆太干了，吃的时候一定要配给足够的清水，这样黄牛吃渴了的时候就会去喝水，不至于把黄牛给渴死。
而尽管黄牛比较喜欢吃新鲜的嫩草，但冬季的时候，是没有嫩草可以吃的，所以，吃水稻秸秆倒是成了没有办法的办法，黄牛就算不愿意，也不能不吃。
为了维持黄牛的体力均衡，不让黄牛营养不良，在冬季掉膘严重，在夏秋季节，杨家会储存一部分野地里的野草，将其晒的半干储存起来，同时让野牛吃一些干的秸秆，如此一来，杨家的黄牛，一年四季的食谱几乎都没什么变化，只是冬季吃的野草更少一些，秸秆更多，而其余季节则吃新鲜的野草更多，吃秸秆较少，但总体来说，也算是营养均衡了，不会出现因为只吃某种野草而造成营养不良的现象。
也就是说，杨家养了两百多头黄牛，而维持的成本非常少，获得的受益比较大，这么多黄牛外出拉车，可以给杨家带来一笔不菲的运输费，耕地和翻车也不会耽误，可谓是一举多得。
还有就是黄牛每年都会繁殖不少小牛犊，待黄牛超过一定数量之后，就需要贩卖一部分，以维持一个比较稳定的规模，一个收益最佳的规模，而卖到黄牛又是一笔不错的收入。
李安现在严重怀疑，这个杨家的家主，以前是一个精明的商人，否则，不会想出这么多的弯弯绕，不会想出这么多的挣钱路子。
一座荒山外加两百多头黄牛，居然被他玩出了多重收入，让他的收入大大增加，这可不是一般人能够做得到的，如此，李安倒是很想去见见这位牛逼的人物，看看这货到底是何方神圣，居然能有如此商业头脑，几乎把能挣的钱都挣了。
“老乡，你们东家的庄园在何处？”
李安开口问道。
老乡指着远处，开口说道：“前面这个小山头把视线挡住了，我们东家的庄园就在这个小山头的后面，只有七八里地，没有多远的。”
“好，谢谢。”
李安开口感谢道。
眼前有一条小路直通山头，李安与众人直接向山头行去，这个小山头也就一二百米的高度，不过，也算是不矮了，站在小山头的顶部应该足以俯视整各益州城，周边的村落肯定是尽收眼底。
因为小路的两侧比较陡峭，倾斜度在五十度以上，所以，这里没有被开发成梯田，就连果园都没有进行开发，还保留着最原始的状态，这里除了杂草便是一些不值钱的杂树，若是名贵的好树，早就被人砍伐了。
山路并不好走，部分路段李安只能下马步行，牵着马匹一步步的往上走，有些路段不但蜿蜒而且还高低起伏，真的是太难走了。
还好这座小塔山并不算大，折腾了一阵子之后，总算是走到山顶了，这里是小塔山的最高峰，上面只有一些杂草，并没有一棵树木，而从地面上留下的树根就能知道，这里原本是有树木的，但这些树木被人为砍伐了，此时就只剩下杂草和树根了。
山腰上的树木还算完好，而山顶这里的树木却被砍伐了，看来应该是为了视野的开阔而特意砍伐的，是谁砍伐的不清楚，也许是益州城爱好游玩的牛人来到过这里，看到山顶的树木遮挡视线，于是，便让人将山顶的树木全部砍伐掉，这样一来，站在山顶的时候，就能够看到远处的风光了，周围的景色尽收眼底。
李安站在小塔山的山顶，抬眼便能看到不远处的益州城，因为高度差的缘故，益州城的街道都能看的清清楚楚，而益州城内的行人就像蚂蚁一样在来回的爬来爬去。
视线转到城外，便可以看到山脚下近处的一个庄园，一个规模很可观的庄园，一眼望去至少能看到一个规模很大的大户，而周边则分布着一些面积较小的小户，这个大户在中间靠南的位置，而一大堆的小户则围绕着周边。
大户不论是从规模上，还是从房屋的建筑规格上，都与周边的小户有明显的区别，这个大户自然就是杨家的庄园了，而周边的小户则是他们家的佃农。
在大量房舍的周围，则是一片绿色的田地，这些都是杨家的产业，这些田地至少有几千亩，也就是说，就算没有梯田，杨家的土地产业也是不小的，而在开发梯田之后，他们家的产业就更大了。
“好大的一个庄园啊！”
李安开口感叹道。
“庄园，什么是庄园？”
陈龙开口问道。
其实，庄园就是大唐田庄的意思，只是他脑子一时转不过弯来罢了，古代在外国喜欢教庄园，而在大唐喜欢叫田庄，但其实都是一个意思。
“庄园就是田庄。”
李安开口回答道，说完拿起怀里的望远镜，仔细的观察了起来。
要说到底啥叫庄园，其实很简单，庄园，指乡村的田园房舍，大面积的田庄。华夏古代包括有住所、园林和农田的建筑组群。
而根据庄园主的地位，庄园有不同的名称，皇室的为皇庄，称苑、宫庄、王庄等，贵族、官吏、地主的为私庄，称墅、别墅、别业、别庄等，属于寺庙的称常住庄。而在中世纪英、法等国出现带有防御设施的庄园宅邸，宅邸中的大厅为庄园主的会议厅和佃户集会的场所。
后世的人一听到庄园这个词，首先想到的便是欧洲的庄园，因为欧美人喜欢叫庄园，而且，欧洲的庄园也比较的有代表性，尤其是中世纪的庄园。
欧洲中世纪的庄园生产包括粮食、衣物、工具等各项生活所需，是一个农村共同体，也是一个自治的政治单位，内有耕地、公地、教堂、领主邸第与农奴住宅等。庄园土地属领主拥有，农奴负责耕作。领主与农奴之间有互相约定的权利与义务──农奴提供劳役、耕作、缴税，而领主则必须分给土地、提供保护、执行司法，领主在庄园中设置的生产设施，如磨坊、烤炉与榨酒设备，农奴必须付费使用。
农奴身分介于自由人与奴隶之间，人身自由并没完全失去，但身分又附着于土地，倘无领主同意，不可任意离开庄园，故其非完全的自由人。虽然农奴自由受限制，且生活艰苦，但有一定的保障。农奴只要履行义务，就可以世代耕作土地，一旦遇到困难，领主亦有义务提供适当的协助。
随着中古时代的发展，农耕技术逐渐改变了农奴的生活。粮食生产的增加，使过剩的农产品得以出售，农奴的收入因而增加，可以藉此用金钱买回自由。到了中古末期，西欧就只剩下少数的农奴。
在中古时代，一个庄园会有九个家庭在田里工作，以生产粮食养活自己并提供食物给第十个家庭，好让他们从事其它劳务。
欧洲最典型的庄园中有一幢大屋或城堡，由田地、农舍、牧场和林地所包围，在大部分的情况下庄园都能自给自足。一些剩余的日用品可以与其他庄园作贸易以互补不足。随着中古时代演进以及城镇市场的发展，庄园开始变得专业化，能够更有效地生产少数几种商品，有些庄园会专门生产面包、猪、葡萄酒或蔬菜来维持生计。
庄园的主人与他的家族、工人和侍从住在庄园的城堡中。侍从由骑士和专业的士兵构成，用以提供防卫并随时准备为大领主执行封建的军事义务，庄园越大，侍从就越多。
庄园的主要人口是非贵族和非专业的农民。大部分的农场工人为农奴，必须每个礼拜花费大半的时间在领主的土地上工作，以换取他的保护。农奴家庭会在每一块庄园的田地中拥有几行的农作物，藉以维持生计。虽然农奴不是奴隶，但是他们也一样没有自由。他们不能在没有主人的批准之下擅自结婚、转换工作或离开庄园。不过农奴也会有一些权利，与奴隶不尽相同。农奴的身份代代相承，只要他执行了应尽的义务，别人就不能夺走他的土地。虽然臣属与领主之间的关系可以拿来与农奴和地主之间的作比较，不过在中古时代两者有一个明显的区分，就是臣属与领主之间是一种光荣的契约，臣属需要提供军役，而农奴则仅仅是提供体力的劳工。
可以看得出，欧洲中世纪的庄园，组织是比较严密的，不但能够自己自足，还能够拥有城堡和士兵，简直就是一个个独立的小王国，算得上是相当发达的存在了，而大唐的庄园，情况就完全不同了，首先，大唐的庄园属于地主和皇族，并没有防御的必要，所以，大唐的庄园是没有城堡的，也不会有士兵，更不可能处于半独立的状态，朝廷也不会允许的。
另外，大唐的庄园，就是非常简单的农场，负责生产一种或者几种作物，并给附近的城池进行供给，以挣取足够的钱财，是完全开放的，而不是封闭的。
给大唐庄园干活的佃农，也并不会失去自由，想去哪里都可以，只要不耽误干活就行，家里的成员轮流去外地探亲也是不需要经过冬季同意的，相当的自由。
总之，大唐庄园与欧洲中世纪的庄园有很大的不同，大唐庄园是开放的，就是一个种植和养殖的场所，而欧洲中世纪的庄园，却是非常封闭的，有人曾说过，在中世纪，庄园并非理想的经济方式，其经济形态十分封闭，人们生活水平程度只供维持生存，且是进步缓慢的生产单位。
这些都和当时的无序状态有关，日尔曼人推翻罗马帝国后，却没有健全的制度来取代，而且蛮族各部落之间战乱不断，没有一个完整、成熟的统治体制，所以当时国王为维持自我势力，而采取了给予的奖赏之法，第一，抢到的财产严格按平分制给予个人。第二，实行的赏赐土地之法，人为的形成了某个人的大地产，而且赏赐并非在一级上就完成，可级级相赐，这种制度变化构成了庄园的基础，其与大地产的区别在于土地耕种权不被剥夺。
而大唐是大一统的帝国，政权是相当稳定的，天下的土地全部都是皇帝的，而且，大唐有严密的律法制度，对人们进行约束，不会放任民间私斗，自然也就不会出现一个庄园的地主带人去抢另一个庄园的财物了，若是有人胆敢这么做，朝廷肯定不会坐视不理，这是严重违法律法的事情，是不能被原谅的。
当然了，大唐的盗贼和匪贼倒是有不少，所以，一般庄园也会有一些护院，但只是战斗力一般的护院而已，只是拥有非常简陋的武器，与中世纪欧洲的城堡士兵有本质的区别，他们的存在只能抓捕小偷之类的毛贼，并不具备与专业军队对抗的能力，而且，大多都是由佃农和仆人临时拼凑而成的，比如，让佃农轮流去地主家守院，这些拿着劣质长枪，甚至木棍的农民，所能拥有的战斗力是可想而知的。
至少，在李安的眼里，大唐的庄园护院是没有什么战斗力的，他们只具备对抗小规模盗贼的能力，比如几个小毛贼入庄盗窃，这种时候就是庄园护院大显身手的时候了，将盗窃的小毛贼抓住，然后，将其扭送到衙门，让朝廷对这些小毛贼进行惩治。
另外，庄园的护院也能起到震慑某些不听话佃农的作用，有些佃农觉得东家的地租太高了，会挑头闹事，这会给东家造成很大的利益损失，而护院的存在就可以震慑这些想要闹事的人，他们会采用所谓的家法，将不听话的人狠狠的惩治，从而让更多的佃农老老实实的在地主家的土地上耕地。