正文 第024章 蚝油冬菇

目录:我凭美食风生水起| 作者:顾佳| 类别:其他类型

    这年头裹腹吃饱是第一目标,也没人讲究什么营养摄入全不全面的,只是吃得太寡淡了总想甜甜嘴,所以一碗白糖水都能成为待客的好东西。

    但糖要糖票,带有甜味的水果在村民们的眼中就成为糖的替代品。

    果树是副业,不经报批是不允许大规模种植的,但是山里散落野生着的那些果树也没人讨嫌要求一定要砍掉。

    为免争执,村里把山脚下长得比较集中的果树都纳入了集体管理,到成熟期后安排人手统一采摘后分配。而村里头用地宽松的人家,也会在院里或屋头随手种上一棵。

    若是夏秋季,水果并不怎么缺。按照规定是一家只能种一棵,但有相熟的人家会约定种不同的品种,还会考虑到成熟期等因素,到时各家换着吃,就能大半年都能吃到果子了。

    但眼下时值冬春交接,几乎所有水果的成熟季节都过去了,这时候能吃到酸酸甜甜的金桔,还是很让人稀罕的。

    李小弟都等不及洗,拿起两颗就塞进嘴里,一边嚼着一边含含糊糊地问林蓁:“二姐,这你是在哪里找到的?”

    林蓁竖食指于唇前,故作神秘:“嘘。”

    李小弟就冲她露出心照不宣的笑容。

    百岭山的山脚下不只有一个大坡村,围绕着这座山分布着好几个村子,基本上每个村子在山脚的活动范围已经约定成俗,悄摸摸越界不是不可以,但要是被发现就会起纠纷了。

    一看到林蓁表示“不能说”,他马上就脑补到这些金桔是她悄悄摸到邻村的地界弄到的了。

    那确实不能说的。

    冬菇也大丰收。

    李小弟已经不去问怎么来的了,反正在他看来,管她在哪里找到的,能弄回家这么多,就是林蓁的本领。

    他开始对她另眼相看,以前见到原主干活爱搭不理的,现在围着她转,不管她做什么都想搭把手。

    一背篓冬菇有十几斤,自然不能一顿吃完,林蓁只挑个大肉厚的取了两斤多出来让便宜弟弟清洗,剩下的她找了个大簸箕倒进去,均匀摊开了放到一旁。

    等饭后或是明早腾出时间了,就把伞柄沾了腐土的根部剪掉,在阳光下晒几天就成了香味更加浓郁的干货香菇了。虽然没有鲜冬菇口感嫩滑、肉质细腻,但是用来焖煮肉类,能充分吸收肉香再加上本身的鲜香,醇厚的滋味堪称一绝。

    李小弟这一次的动作很快:“二姐,好啦!”

    林蓁故技重施又想像往常那样把他打发进厨房去烧火煮饭,他却非要上手帮忙。她只好把砧板端进了厨房,让他负责用剪刀把菇伞的柄齐根剪掉,她则是在剪好的每朵冬菇伞底那面切十字花刀。

    烧开水放进去汆一下,捞出来稍晾后用力抓握着冬菇,把水分尽量挤掉,这样可以让冬菇在烹煮时吸收更多的料汁,让味道更丰腴。

    备料功夫全部准备完毕,添柴烧锅,林蓁刚拿起勺子挖了油准备往铁锅里放,张大丫等人就回来了。

    都怪常建城堵路浪费了时间,否则这会应该已经可以起锅了。

    这一次用的油很少,所以见到张大丫一个箭步冲进厨房时林蓁脸色坦然得很,仿佛没看到她盯着油坛和铁锅查看的动作似的,眼都没眨地放了三分之一勺猪油进锅里融开,然后投入姜片爆香,倒香菇,开始动作利索地翻炒。

    炒到冬菇变软,依次加入蚝油、少许农家豉油,翻炒数下让调料均匀包裹住香菇,然后加入半碗热水,大火烧开后转小火焖煮。

    片刻后冬菇熟透,揭盖放盐炒匀,再加入小半碗调好的水淀粉勾芡,大火收汁后起锅。

    汤汁浓稠、色泽晶亮的冬菇装了满满一大盆,看着像某种深色调的宝石,高雅地散发着诱人的浓香。

    林蓁还十分有闲情逸致地用烫熟的菜心围着盆边摆了个盘。

    洗了手被香味吸引进来的李三妹看得直翻白眼,不过林蓁没有理会她。

    因为李小弟在旁边直夸好看呢,她有免死金牌,不怕有人到张大丫面前挑拨,嘿嘿。

    再来个快手的蒜蓉拌绿豆芽,齐活。

    饭也在这时候刚刚好煮熟。

    一家人围坐于饭桌边,李小弟第一个伸筷子,夹了尖尖上个头虽然不是最大、但肉质最为肥厚的一个,迫不及待地塞进嘴里。

    充分吸收了蚝油的菇身饱满多汁,肉质嫩滑、滋味津甜,蚝香十足。

    “真好吃!真好吃!”李小弟吃得摇头晃脑,冲林蓁直竖大拇指,“二姐,你果然没骗人,蘑菇真的能做得比肉好吃啊……”

    “等等!”众人刚夹起第一筷子,就听李小弟忽然暴喝一声,皆被吓得手上忍不住一颤。好在冬菇上挂着汤汁,让他们在夹的时候都下意识端着碗去接着,否则被筷子无意识松开的冬菇就不是摔到碗里,而是掉在桌上了。

    “阿妈,你怎么不把这冬菇给大家分一分?”李小弟无视众人谴责的目光,只笑眯眯地看着张大丫。

    张大丫迟疑了一下,往常家里的确是有吃好东西时由她给每个人先分配好份量的习惯,但是这冬菇煮了这么多……如果不是看还有一大簸箕,她都想骂朵丫那个死丫头大手大脚了……所以有分的必要吗?

    “有啊!”李小弟坚决用力地点头,他意有所指地看已经夹了第二筷子的李大弟一眼,“昨天我哥可是说了,他要把今天分给他的冬菇分我一半!”

    林蓁微微一笑。

    李大弟的动作顿住了。

    他看了李三妹一眼,对方接收到他的眼色,伸筷子夹了一个冬菇放到张大丫的碗里:“这么大一盆子,分到碗里不是把饭都盖住了吗那还怎么吃?”他们家可没有这么多盘子给每人配一个。

    但是李小弟摇着手指,笑得胸有成竹:“这个好办,我洗冬菇的时候已经数过了,一共有49个。快快,阿妈快给分分,不然都凉了。”

    张大丫想起来昨天就这个事她还答应给小儿子作证的,行呗,分就分。她虽然不怎么认字,但是常年算工分以及在家里分配口粮,算数还是很好的,在心里略一思忖就有了答案:“三个男丁每人十个,我七个,朵丫和好丫各六个。”

    林蓁又笑了。

    你看,冬菇是她从山里采回来的,就算这个功劳跟李三妹下地拿工分两相抵销了,但菜总是她烧好的吧?然后她却和坐等着吃饭的李三妹所能分到的份量一样。

    这还是表面一碗水端平的情况,要是放到以往原主还在时,张大丫的分配方案应该是这样的:三个男人的份量不变,剩下的十九个,她八个,李三妹六个,原主五个。然后张大丫会从她自己的份量里再给李三妹一两个……

    张大丫的偏心能到这种程度。