正文 第030章 冬菇也可以烤

目录:我凭美食风生水起| 作者:顾佳| 类别:其他类型

    林蓁用眼角余光去看旁边的张大丫。

    被李小弟喊出来看海蜇的张大丫应该把她的话都听进了耳里,却没有开口骂人,看来是默认了。

    李大弟和李三妹都不在家,不知道是不是上工去了,但是肯定在晌饭前都会回来。这年头的人,错过什么都不会错过吃饭。

    李小弟已经迫不及待地去挑大根的木柴折腾着要生火了,现在开始,没准刚刚烤好就撞上回来的人。

    六个牡蛎,原本的分配是打算李小弟四个,她两个。

    多了一个张大丫,那就从李小弟那里分一个出来。

    最多她这里再分出一个给李元福。

    那剩下的两个人要是闹腾着也要分,那分不分?怎么分?

    林蓁沉着眉,心念瞬间转了几道,去柴棚里找李小弟:“小弟,我们中午不在家吃了,拿两个番薯,到山脚去煨番薯窑,你觉得怎样?”

    李小弟那是吃独食的鼻祖了,哪能不明白她的意思?当即心领神会地问她要带什么,转身找张大丫去了。

    林蓁快手快脚地拿了蒜头,剥皮、剁碎,放进李小弟装了薄薄一层花生油的铝饭盒里。再把先前拿出来的藤枝重新盖到木桶的海蛎上,放下铝饭盒、番薯,装了个碗底的蜂蜜,同样装了个碗底的豉油。

    再带上撬海蛎的小刀。盛蒜蓉的小勺子。一小捆可以拧成箅子的铁丝。

    柴火山上有,清水可以在小溪里用木桶提。

    都抱着迟则生变的心态,不到十分钟俩人就拎着木桶急匆匆地出了门。

    这个时间基本上村民都回家准备吃晌饭了,山脚一个人影都没有,十分清净。

    俩人物色中一棵芒果树的树底,那里的植被曾被人工清理过,先头的人可能也是在这里烤东西吃,一旁散落着好些石头和泥块。

    林蓁让李小弟留下来用石头搭烧烤灶,用泥块搭番薯窑,她则是上了山去找柴火。

    走到了无人的树林深处,还真的被她在长得比较高的位置找到了一些干枯的树枝。不过还是不够用,她又从空间里的枯枝捆里挑大的抽了好几根出来。

    再绕到有腐树墩的位置打了个转。没漏可捡,她就摘了大树叶子,从空间里拿出八|九朵冬菇包上,转身下山。

    烤海蛎只用蒜碎和油熬的蒜蓉酱就可以了,带来的蜂蜜和豉油她是打算用来烤冬菇的。

    昨天在山里的时候她看到蜂巢就想到了烤冬菇,那个蜂巢暂时不能拿出来,但是她知道家里有小半瓶蜂蜜。

    烤几个冬菇用不了多少蜂蜜,反正平时张大丫给李小弟冲一杯蜂蜜水也就差不多那个量了,张大丫应该不会舍不得,她就让李小弟去试着要。

    结果还真的给了。

    事实证明李小弟这张招牌是真好用。

    李小弟在吃饭上向来积极,林蓁带着东西回到芒果树下时,就见到一个拱顶的、比那日她摸索着搭出来的漂亮得多的番薯窑已经俏生生地立于树下。

    旁边是“烧烤灶”,样子简单实用,是将比较平整的石块垒到离地约三十公分,搭成高度差不的两栋相对而立,上面横放着李小弟用铁丝扭成的形状有点难以形容、但是牡蛎放上去不会往下掉的长条形箅子。

    李小弟连牡蛎都一个一个给摆上去了。另外的铝饭盒、装蜂蜜和豉油的小碗等等都被他放到旁边的一块大石头上。

    就等着林蓁的柴枝过来烧火了。

    但是海蛎当然不能就这么直接生火去烤。

    林蓁把海蛎重新收回桶里,又把包着冬菇的树叶包给李小弟,让他拿到小溪去清洗,她负责给番薯窑和烧烤灶生火。

    细的枝条用来烧番薯窑,大的枝干放烧烤架下,火开始旺起来后,林蓁打开铝饭盒放到箅子的边边上,利用小火苗熬制蒜蓉酱。

    随着持续的加热,饭盒里慢慢散发出了一股辛辣、略带刺激的味道,在这一块的上空就仿佛凝聚了一般,越来越浓,久久不散。

    “好香啊!”李小弟拎着木桶回到半路上就闻到香气了,三步并作两步地冲回来,探头去看饭盒,眼睛闪闪发亮,“二姐,这就是你说的那个蒜蓉酱吗?真的好香啊!这股味道比烧菜时用猪油爆蒜头的味道更香!”

    有些夸张了。不过两者的香确实是有点区别的,爆香蒜头时是蒜香被瞬间激发,而眼下这样的熬制,是让蒜香慢慢挥发出来。没有前一种那么霸道,但是因为用了时间去酝酿而更显浓郁。

    林蓁用小勺子搅动了一下,看蒜蓉已经变成了淡黄色,就用两根树枝把饭盒夹到放调料的石块。

    底下的木头已经烧得半透了,箅子本来就比较贴近柴火,现在这样火舌刚刚舔到箅子上一点,林蓁就没有再添加新的木柴。

    她把刷洗干净的海蛎一个个摆上去,看还有空隙,随手挑了两根大小适中的荔枝木枯枝,折断弄出个尖尖来,放桶里用水涮干净,然后把冬菇往上穿。

    每根树枝串了两个冬菇,林蓁分给李小弟一串,让他跟着学怎么烤,别回回都坐等她动手。

    箅子不是烧烤专用的箅子,林蓁没有把入口的东西直接往上放,举着树枝让冬菇串悬空在箅子上方,转动着稍微烤一烤就收回来,浇上薄薄的一层蜂蜜和豉油,再回到箅子上空悬在火上慢慢煨烤。

    当冬菇的水分被烤得渐渐溢出,并且随之开始逸出一种丰腴甜美的香气时,海蛎的壳也被烤得稍微打开了口。

    林蓁拿出小刀清洗干净,用两根树枝做成的筷子把牡蛎固定住,小刀顺着微开的壳伸进去,把牡蛎两侧与壳粘连着的肉柱贴壳割断,再轻轻一撬,盖子般的小壳就与底壳分离。

    海蛎的壳里本来就带着水分,热力一烤,牡蛎肉本身也析出汁液,被烤得沸腾,随着壳子的打开,一股子鲜味冒出。

    李小弟伸长脖子盯着,一时间手上的蘑菇串都忘记了转动。

    林蓁不得不提醒他一句:“别给烤糊啦!”

    他才醒神般应付性转动两下,很快又定住了。

    林蓁用小刀灵活地给牡蛎肉翻面。再看那些蘑菇也差不多熟透了,用树枝筷子夹了夹试试硬度,索性让他把东西离了火。

    伸手接过一串,用树枝筷子拔下来一颗,吹了吹,小口咬下一块……

    被烤过的冬菇入口柔软筋道,豉油和蜂蜜在烤制时通过伞底的褶皱渗进了菇身,一口下去丰腴得感觉就像是在大口吃肉,同时又带有一种木材的清香,香喷喷、甜丝丝、热腾腾。

    跟蚝油冬菇相比,又是另一番风味。

    林蓁吃掉半个的时候,李小弟已经一串两个都下肚了,眼里闪着狼光,紧盯着她手上剩的那个。