正文 第135章 南乳猪手

目录:我凭美食风生水起| 作者:顾佳| 类别:其他类型

    一斤瘦肉切成五小块,凉水下锅煮开,持续几分钟把血沫都煮出来,捞起洗干净。

    汤锅加水烧开之后再把五指毛桃和飞过水的瘦肉放入,大火烧开转小火煲煮一个半小时。

    等汤成的时间刚好用来做其它菜。

    南乳猪手也是一道费时菜。

    剁成块的猪手同样经过飞水去血沫的步骤,然后起油锅,把姜片、蒜头、葱段、八角、香叶等爆香,放入猪手块,稍加翻炒,尽量让每一块猪手都接触到锅底油煎片刻。

    接着往里加盐、米酒、南乳、冰糖,翻炒一下,注入盖过猪手块的热水,加少许老抽,大火煮开转小火,煮15分钟左右开盖加入花生仁。

    等再焖一个小时左右后,猪手就会变得软腍,轻轻一咬就骨皮分离,就可以中火收汁出锅了。

    接着做盐焗鸡。将盐炒去水分,一部分盛进锅里,放入用纱纸包裹起来的鸡,然后再加入剩下的盐把鸡纸包覆盖起来,加盖小火焖煮四十五分钟左右。

    如果鸡比较小,半个小时就差不多了,这只鸡稍微大了些,时间短了林蓁怕没熟透,就加了些时间。

    一样一样做下来,到最后出锅的时间差不多持平。也好在是林蓁的锅多,要不像在教授院和李家似的,一口饭锅一口炒锅,等做完这些菜都差不多可以吃晚饭了。

    清蒸海鲈。

    炒丝瓜。

    然后陆续将盐焗鸡、南乳花生猪手起锅。

    秦崝盛汤,林蓁戴了手套把盐焗鸡顺着肌肉纤维走向撕成小块。

    坐下来,先喝一口汤。用五指毛桃煲出来的汤带有淡淡的椰香和奶香味,清润甜美,是林蓁喜欢的口味。她又连喝了两口,对秦崝说:“改天有机会,这个五指毛桃可以多买些屯些。”

    秦崝嘴里含着汤:“嗯嗯。”

    试吃一块带着鸡皮的鸡肉。高温的粗盐将鸡身上的水分抽走了一部分,鸡肉本身的鲜美却被牢牢锁住,让鸡肉的口感紧致而富有弹性,滋味咸香中带有浓郁的鲜美。

    南乳猪手油润红亮,带有独属于南乳的浓浓香气,瘦肉不多,皮和筋已经被炖煮得软腍但又不至于太过烂熟,用牙齿轻轻一咬合,连皮带筋啃下来,一点都不费劲,口感软腍中又带有嚼劲,越嚼越香。

    花生仁也被焖炖得耙软了,粉粉的糯糯的,酱香味十足。

    这一道简直是下饭神菜。

    林蓁发现秦崝除了比起素菜来更喜欢吃肉之外,口味还有点儿偏重口,比起清蒸鱼来更喜欢盐焗鸡和南乳猪手,跟他平日里流露出来的高冷疏朗气质反差还挺大的。

    林蓁一边吃一边乐。

    “蓁蓁,你笑什么?”秦崝突然问她。

    还问她呢,他自己不还是笑眯眯的。

    难道也是发现了她的什么反差吗?哈哈。

    林蓁当然不会明说,谁知道他会不会地恼羞成怒呢,这家伙有时候脸皮还挺薄的。她忍着笑道:“我们领证啦,这难道不值得高兴吗?”

    秦崝本来的微笑如果像是一朵微微绽开的花骨朵,那听了林蓁的话之后就笑得像是盛放的花了,明明已经入夏,他笑得就跟还在春天似的,眼睛亮晶晶地看着她的:“真这么高兴吗?”

    林蓁就“啧”了声,嗔他一眼:这还能有假?

    秦崝的笑容就更灿烂了。

    吃得也更多。

    起菜时林蓁算着量,把一半的南乳花生猪手和半只盐焗鸡另外装起来收空间里了,剩下的这些本来她还以为可能会剩下一些的,没想到吃了个干干净净不止,秦崝看着还有些意犹未尽?

    她看了眼他平平的腹部,这么多吃下去都装哪啦?

    汤里还有瘦肉,她捞出来,撕成一丝一丝的,给他蘸着南乳猪手的酱汁吃。

    秦崝喝一口汤,吃一口林蓁给他撕的瘦肉丝,简直不能更满足。

    林蓁自己也吃得很饱。她抬手打量了一下,光是从手臂上,已经能明显看出来现在的她这身板比刚刚醒来那会长肉了。

    也是,自从她来了之后,伙食跟原主那会吃的相比简直天差地别。跟秦崝会合之后,那伙食条件更是突飞猛进。

    得亏她经常进山,爬高走低还上树,运动量够够的,所以吃进去的热量没有积聚脂肪,而是练出了薄薄的肌肉线条。

    再看看秦崝,他在省城的大厂上班,工资也不低,照说应该吃得比一般人好了,但是她刚见到他时,他还是偏瘦削的。这段日子以来,在她的投喂下,他也看得出来长肉了。

    还挺有成就感的。

    吃完饭休息了会,林蓁带秦崝去她以前发现的一个小坡地去摘刺莓。

    她四月中发现那一大丛刺莓时正开着花,算算时间这两天差不多是成熟期了。

    “刺莓的枝条上长了很多硬刺,你摘的时候小心点。”林蓁半路上一边走一边叮嘱着秦崝注意事项,到了现场后她刚拉过一根结了很多刺莓的枝条想摘,下一瞬就倒抽了一口凉气——尽管有了心理防范,还是被扎了一下。

    林蓁当机立断地拿出来两双手套,“要不我们还是戴手套吧。”

    这具身体比她原来的矮了,手也变小了些,手套她戴着有点松,秦崝倒是刚好。

    俩人分工合作,一人把刺莓的枝条拉离原来的位置固定住,另一个迅速把上面的刺莓果给摘下来放进容器里。

    俩人的动作很快,林蓁摘了快一半,秦崝在旁边看着觉得自己已经会了,马上自告奋勇换着来。林蓁看他先前摘的那些,基本上没有弄破的,就随了他。

    一大丛刺莓树采下的刺莓果不到十斤。还有一些没成熟的,过一段时间应该还能采收一批。

    林蓁抓了两把洗干净用盐水泡着当水果吃了,剩下的她分出一半来做成果酱,跟秦崝解释:“到时可以用来做糯米糍的馅。”

    秦崝想着刚刚吃过的酸酸甜甜的味道,点头:“可能要加一点糖,鲜吃的味道我觉得有一点偏酸。”

    林蓁也有同感,既然都不爱吃新鲜的,那就索性全部都做成果酱好了。

    熬果酱的功夫,俩人彻底闲下来,才忽然想起他们进山是为了什么来着?

    他们本来打算商量着怎么回击常家人啊,差点给忘记了。

    秦崝开口就是爆炸性的信息:“昨天回去的时候,我听到隔壁家的妇女在跟程二嫂八卦,说是看着常建城的媳妇那肚子大得不正常……”