正文 第200章 酿鲮鱼

目录:我凭美食风生水起| 作者:顾佳| 类别:其他类型

    李小弟这个人,贪嘴是贪嘴了些,但看起来还是能喂熟的。这不,收到了林蓁给他香芋扣肉的第二天,正好是周六,林蓁在家里跟程奶奶一起晒豆角干,下午三点多的时候他跑了过来,在院门外叫她:“姐~姐~”

    林蓁出去,还还站定,就被他往手里塞了用草茎串起来的三条鱼:“给你和姐夫吃。”

    林蓁提起来看了眼:鲮鱼?

    一斤多的个头,说大不大,说小不小。

    “哪来的?”林蓁目光落到李小弟身上打量了两眼,挑眉,这小子身上还斜背着书包,裤脚挽到膝盖位置像是忘了放下,一副老农民刚下完地的装扮,“到小溪那边捞的?”

    “不是。”李小弟笑得露出了大板牙,他左右看了看,上前一步小声说,“昨天的扣肉,我带到学校今天中午吃的时候我同学看到了,我给他们分了一块芋头,他们就带我到学校北边的水沟去,说那里有鱼,捞了出来他们一人一条,给我三条……”

    林蓁就明白了。入秋后白天的气温虽然还是热,但是晚上已经开始有些凉了,扣肉放一晚上并不会坏。这小子向来喜欢吃独食,所以收到扣肉后忍着没有第一时间吃,第二天才带到了学校跟饭一起蒸。

    在基本上都是吃番薯饭配咸菜,少数条件后的能有几块肉片的饭里,这半盒香芋扣肉的冲击力可想而知。

    “行。”林蓁看着这鱼,心里很快有了主意,“我明天把鱼做了,到时给你一条。”

    今天做其实也来得及,但今天给李小弟的话,明天周日放假,他这鱼不就得放在家里吃了嘛?林蓁可了解他了,旁的人还好说些,最不想给李大弟占便宜。

    李小弟听了果然“嘿嘿”笑起来,也不推辞:“好啊!”

    又说,“如果能做得好吃的话,我下次还捞去!”

    “可别。”林蓁赶紧阻止,“少点下水,危险。”不用说那所谓的水沟肯定不浅,否则这鱼哪里还轮到他们去捞?早就像他们村的小溪一样被附近的人给捞得一干二净了。

    要是下水有个什么三长两短,张大丫不得找上门?

    为了让他彻底打消念头,林蓁就忽悠他道:“明天有空的话,可以去赶下海,看看能不能找到大些的牡蛎……到时我们烤牡蛎吃,还有茄瓜最近不是熟了很多,那个也可以烤……”

    李小弟是吃过烤牡蛎的,可以说就是那一口彻底征服了他的味蕾,让他认定跟着林蓁混就有好吃的,可惜的是后来在海滩上很难再找到稍微大些的牡蛎了……一想到烤牡蛎的那股子鲜甜,他马上振奋起来,小点就小点吧:“保证完成任务!”

    “找不到也不要紧,花蛤有点小了,可以挖些文蛤,到时也可以烤。”让他找牡蛎不过是找个理由罢了,她先前跟秦崝租了村里的船,敲了一大堆牡蛎,一半晒成了金蚝干了,还有一半新鲜的呢,到时说是在圩市买的,拿十几个出来一点不起眼。

    “行!”李小弟往院子里看了看,“那明天我们在哪里……”烤?

    林蓁挑挑眉:“老地方!”

    李小弟就心领神会了,那就是他们第一次烤牡蛎的那棵树下呗。他点头:“那我先回去了。”

    说完不等林蓁反应,拔腿就跑了。

    因为李小弟跑回来得快,那鲮鱼离水的时间不是很长,剪掉草茎后放进桶里,很快又活蹦乱跳的了。

    程家人下地回来之后,见到桶里有鲮鱼,想问林蓁为什么不做又有点怕被蹶回来,还是程奶奶说的:“朵丫她小弟送过来的。”

    小孩子就没有那样的顾忌了,童言无忌嘛,程淑和程诚程信围着木桶看,又追着林蓁问:“三婶,什么时候给做鱼吃啊?”

    “明天吧。”

    隔天上午带着秦崝去和李小弟玩烧烤,下午林蓁才开始动手做鱼。这一次做的不是金纱鱼腐了,她准备做酿鲮鱼。

    鲮鱼腹部竖切开,清理掉内脏,在鱼腹处轻轻下刀,把鱼皮给鱼肉分离开,然后一点一点地从鱼腹往鱼背慢慢撕,到背鳍的位置用刀砍断脊骨,这样,就保留着头和尾,把鱼身的整张皮给起出来。

    剥出来的鱼身,把肉给剔出来,然后加入盐、糖、胡椒粉等调味,搅拌均匀之后摔打起胶,然后加入入腊味粒、虾米、冬菇粒、木耳粒、芫荽碎等还有剁成碎段的绿豆粉丝,把鱼胶和这些配料再次搅拌均匀,然后塞回到鱼皮里,恢复成饱满的整条鱼的形状。

    热锅重油,把酿好的鲮鱼煎至两面金黄,加入用剔出来的鱼骨熬的鱼汤,加入盐、糖、豉油等调味后,小火焖十五分钟左右就大功告成啦!

    为了吃起来更方便,可以把鲮鱼取出来分切成段,然后再浇上锅里的酱汁。

    林蓁先切好一条,放进饭盒里留给李小弟,剩下的每条装一盘。

    坐下来吃饭时程大嫂终于还是忍不住问了:“怎么只有两条?”

    林蓁坦坦荡荡地告诉她:“留了一条给我小弟。”

    你能说不吗?

    那鱼都是人家送过来的。

    吃完饭,林蓁还和秦崝大大方方地到李家去送鱼。

    “还能做成这样?”李小弟打开饭后十分惊奇,这次没忍住吃了一块,“不用吐骨头太好了!味道也好,里面还有肉!”

    把饭盒珍惜地抱在怀里,他老成地拍了拍秦崝的胳膊,叹气:“姐夫,你真好福气啊!”能天天都有他姐给做饭吃,这福气真是没谁了。先前还觉得要姐夫能挣钱才能买肉回来做好吃的,但是现在看看,小鲮鱼也能做成这样!

    秦崝认真地点头:“是啊!”

    李小弟看着他那自豪样不由有些嫉妒,如果不是这个人急着娶,他姐就能留在家里多几年,几年那得能多吃多少好吃的?!

    秦崝才不管他咧,对小毛孩没兴趣,见鱼已经送到了,拽了拽林蓁的手,示意她可以走了。

    看着昏暗的光线下俩人手牵手(主要是程皓那个不要脸的非要抓着他姐!)的身影渐渐走远,盯着看的李小弟脸都热了——恼火恼的。

    这两次给送吃的这二姐夫都在场,让他觉得给他送吃的有二姐夫的一份功劳,都忘了重点——如果不是这个人,二姐何至于给他送点吃的还要偷偷摸摸?他们应该像第一次去烧烤那样只有两个人,二姐还会给他让吃的!

    而不像上午那样,烤好了,第一份程皓就给他姐,第二份自己吃了,第三份才轮到他!