此时是凌晨的四点钟,很多人早就进入了深度睡眠,这些提前进入睡眠模式的人都觉得今晚的梦特别的香甜。
好久没有做过梦了!
好久没有在梦里尝到美食了!
好久没有尝过这么美味儿的东西了!
睡着了的人现在感受到的是一种幸福的滋味儿,但是对于熬夜的人来说,现在就是一种煎熬啊。
“天哪,这是哪里传来的香味儿,好香啊,这轻轻地闻一下就让我感觉到肚子饿了。”
“这是大厨已经开始做菜了吗?会不会太早了一点儿啊?”
“好厉害,之前就听说这一次请来做菜的厨师非常厉害,现在看起来果然很牛啊!”
“太香了,也不知道是在做什么好吃的,可惜的是明天也只有被宴请的客人才能吃得到!”
“听说每一道菜都很贵,看来果然是有道理的,这样香浓的味道我还是第一次问道,好好闻啊,感觉鼻炎都被治好了!”
......
此时坛子肉不过是刚刚开始制作,这香味儿也仅仅是在庄园内散播开来,但第一时间已经开始让这么多的“夜猫子”感受到了它的不凡。
六个坛子整齐划一地摆放在厨房外面的空地上,这里临时搭建了十几个火炉,除了六个用来煨制坛子肉,剩余的留着备用,还有蒸制和收汁儿等后续处理。
楚云风也很是庆幸坛子肉这样的菜式是可以拉长制作的时间,因为它最后一步蒸制的步骤是可以随时调剂的。
也就是说这最后一步的蒸制可以放在上菜之前,所以这提前制作并不会影响菜品的品质。
要是换了其它的菜式这样提前这么长的时间,等到中午上菜的时候品质会受到很大的影响。
不过这也是没办法的事情,想要造成轰动性的效果,也就只有这个时间点来提前布局,否则自己的时间肯定是不够的。
这也是为了满足公主的时间要求,本来一开始计划是晚上用餐的,这样一来自己做菜的时间会更加的宽裕。
但是泰国这边的习俗和信仰让公主今天还要去寺庙上香,加上很多宾客时间很紧张,当天就需要返回,这自然宴会的时间不能放在晚上了。
而且晚上去寺庙上香也不太好,所以这宴会时间也只能是放在中午了,这样公主下午就能去寺庙了。
中午就需要将这么多的菜式做出来,这挑战的难度自然是不小的,而此时做菜的现场,正是热闹非凡。
“猪头快一点儿、快快快!赶紧处理完了还有牛头呢!”
说起来简单,做起来难,这是经常碰到的事情,很多时候现实跟自己的预料会出现一些偏差,这都是正常的。
此时此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情,这处理猪头开始之后,慢慢地便发现这速度太慢了一点儿。
如果按照现在的速度,处理完这一批猪头至少要多花费五分钟的时间。
可不要小看这二十分钟,如果每一个流程都是这样的话,那么堆积起来可就不得了了,总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧?
“火钳、火钳,再多拿五把火钳过来,全部放在碳火上面烧起。”
胡月也发现了问题,连忙吩咐增加工具,这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛,这是最传统的做法。
同样,这样的处理手法做出来的猪头是最干净的,而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。
在增加了火钳之后,总算是将时间拉回来了一些,郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。
朱师傅那边也不太顺畅,主要原因还是太过于高估了自己的处理速度,这样一来进度自然是慢了许多。
速度之所以慢了下来,原因只有一个,那就是李老这个“监工”的存在。
“这个不行,重新切!
这切的是什么啊,这样的残次品也能滥竽充数吗?
不要一味地追求速度,咱们今天是要讲究质量的,速度快的同时,质量也要提高起来。”
......
有了李老提点之后,之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来,也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。
之前确实还是太着急了一些,以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作,以至于品控上面出现了很大的偏差。
高汤那边的情况还算不错,几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去,看起来还是游刃有余的。
吴妈那边这会儿正在做腌制的工作,有楚云风提前配置好的香料,处理起来不紧不慢,看样子问题不大。
“你确定自己没问题?真的不需要帮忙吗?”
朱师傅他们将大量打好的鱼糁等食材送过来之后,再次向楚云风询问了起来,这道菜做起来确实是太花费时间了,而楚云风又不让大家来帮忙。
“放心吧,食材放在这里就可以了,有你们帮我把豆腐和鱼糁都处理好了,已经是让我轻松了许多,剩下的就交给我吧。”
楚云风这话说得一点儿都不错,要是让自己一个人来做这么大量的豆腐和鱼糁,估计一天时间都做不完。
而朱师傅他们十来个人首先完成的就是这件事儿,将大量的豆腐“清洗”干净以及取出鱼糁可是费了老大劲儿了。
“那行吧,这事儿可不能马虎,你要是发现做不过来,赶紧叫我们来帮忙!”
还有大量的食材需要处理,这鸡豆花、雪花鸡淖、芙蓉鸡片可是需要捶打大量的鸡胸肉,这不抓紧时间可不行。
所以朱师傅连忙嘱咐一句之后,都不等楚云风回话就赶紧拔脚就跑,还得回去主持大局,免得那些小子们不注意又被李老给训了。
楚云风笑了笑之后,关上了厨房的大门,将这些食材取了一部分进了系统空间,然后开始了自己的“骚操作”。
之所以说这操作比较“骚气”,原因就在于这些食材不能全部都放进系统空间,而只能是一点儿一点儿地拿进去。
楚云风知道虽然自己说了在做菜期间不要有人来打扰自己,但是有个人可不在此列。
李老!
他老人家可不会管那么多,肯定是会随时来监控自己的进度,如果出现什么问题,他定然是随时准备补救的。
为了避免自己的秘密被发现,楚云风自然是需要两面开弓,系统空间里面制作的同时,现实世界之中也需要制作。
这样才能够应付一些突如其来的状况,避免这样异常的状态被人给发现,那绝对会被人认为是见鬼了。
大量的食材进入了系统空间之后,楚云风一个意念之下,所有的食材全部分门别类地自动摆放到了架子之上。
随后所需要的厨具和锅具全部都出现在了自己眼前,只要是自己想到的,都会第一时间出现,简直不要太过瘾。
真的是太方便了!
最关键的是节约时间啊!
当自己所需要的东西能够第一时间送到自己的面前,这无形之中就让自己省了许多的力气,加快了做菜的速度。
更重要的是,这系统空间之中的时间可是静止的,而且自己在这里做菜也不需要花费经验值,只有做好一道菜才需要付费。
按照1-5星级的菜式,一天的储存只需要付1-5点的经验值,也就是说今天自己每做出一道菜,付出5点经验值即可。
发酵!
这是很关键的一步,有了大家的帮忙,豆腐和鱼糁都是提前处理好了,就连猪油也全部帮忙弄好,简直不要太贴心。
然而猪油这种东西是需要顺时针搅拌的,这样才能够和鱼糁更好地融合在一起,但是搅拌可是需要花费大力气的,在模拟演练的时候可是让大家吃了不少苦头。
有人就提议用机器来进行搅拌,这样便能够节省不少的时间和精力,但是却被楚云风和吴妈他们给否定了。
这第一是为了传统川菜的名声,第二也是为了菜品的口感,这机器搅拌出来的和人手工搅拌出来的还是有一些区别。
人工搅拌的时候能够识别一些粘在内壁上的猪油,从而将它们刮下来继续搅拌,而机器就不行,只能在一个地方固定重复机械运动,效果自然可想而知。
所以当朱师傅这边的厨师们将猪油搅拌完成之后,大家都发现这手臂都开始颤抖了起来,不得不佩服楚云风的耐力。
之前在厨房演示的时候,这一番搅动下来他可是一点儿事儿都没有,还显得是游刃有余,可见这臂力非凡。
大家都以为这是一个很简单的活计,可是在李老的监督之下,差点儿没有中途尥蹶子,只能是硬撑着搅动了下来。
不过好在已经完成了大部分的任务,剩下的51桌食材还未送过来,总算是能够稍微松一口气。
楚云风此时还不知道大家手臂酸胀可是按捏了好半天才恢复过来,他此刻是“内外兼修”,系统空间和现实厨房双双开工。
两边的制作比例是按照4:1来制作的,也就是系统空间里面做绝大多数,其余的便在厨房里面掩人耳目。
在发酵好了之后便开始了进行油炸塑形,虽说在厨房里面比系统空间做得少,但是也只不过是相对而言。
此刻厨房里面可是架起了6口大锅,里面都是按照不同点火时间烧制的热油,一个一个的“口袋”被放进锅中进行煎制。
“口袋”下锅之后,楚云风便交替在每口锅中翻转着这些一个个鼓胀起来的“口袋”,忙得不可开交。
一只手用勺子处理着鱼糁,随手定型之后便下锅,另外一只手拿着漏勺快速地在锅中翻转着。
随着下入的数量越来越多,楚云风的操作速度也越来越快,让人目不暇接,确实实力很强。
当第一批“口袋”做好之后,楚云风便从系统空间取出了更多的数量,堆放在一起看着很是壮观。
随着时间的推移,在楚云风即将结束这庞大数量的“口袋”煎制之时,李老推门而入,楚云风竟然第一时间都没有发现。
跟在李老身后的还有吴妈和朱师傅,在如此繁忙的时刻,这三位坐镇的大拿人物竟然联手而至,当然是掩饰不了他们内心的焦虑和担心。
楚云风虽然保证自己能够完成这庞大数量的制作,但是耳听为虚眼见为实,不亲眼看一下的话,谁都无法放心下来。
特别是李老,他虽然也对楚云风有信心,但不怕一万就怕万一,所以在楚云风开始制作了一个多小时之后,便马上过来查看了。
吴妈和朱师傅自然也是非常的好奇和担心,有李老打头阵,当然要跟过来看一眼了。
“我去,这小子速度够可以的啊!”
刚一进门,朱师傅立刻被眼前架子上摆放着数量众多的大盆给惊到了,忍不住发出了惊喜的声音。
但是看到李老和吴妈马上盯了他一眼,就知道自己不该出声打扰楚云风,随即立刻就收声了。
楚云风并没有发现三人进来,他此刻精神可是高度的集中,正在打捞每一个已经煎制好的“口袋”,将它们丢进盆中。
三人就像是一个观光团一样,进来之后就冲着这些架子而去,仔细地查看其中煎制好的“口袋”,一边查看一边在心中默默地计数。
当大致估算出制作的数量之后,吴妈和朱师傅两人脸上露出了非常骇人的神色,不由自主地将目光盯向了那个操作速度极快的楚云风身上。
这太不可思议了!
要是换做自己的话,在这一个多小时的时间之内最多能够做出1/10来就算是不错了,而且如果速度加快的话,搞不好成品率还成问题。
李老看到这些成品非常满意地点了点头,对于接下来的制作便更加有信心了。
那充满着沧桑和智慧的眼睛盯着楚云风看了好一会儿,似乎是想要看透他的本质,到了最后他老人家摇了摇头,只是露出了一个满意的微笑。
“李老,你们怎么来了?”
楚云风将最后一点儿“口袋”打捞起来之后,这才发现了三人的身影。