藜口苋肠者，多冰清玉洁，衮衣玉食者，甘奴颜婢膝。
盖志以淡泊明，而节从肥甘丧也。
1、血至净则无病
藜、苋都是一种野菜，嫩叶可供食用，旧时多代指粗糙的食物。衮衣：王公贵族的礼服。玉食：精美的食品。能吃惯粗茶淡饭的清贫之士，大都有冰一样清明，玉一样洁白的美好情操，而那些享用锦衣玉食的王公贵族，却往往卑躬屈膝，阿谀奉承。所以，一个人的节气多在淡泊清心中显露出来，而花天酒地，纸醉金迷的生活只会令人丧志失节。
由此可见养生大道，在于心清净。一个口中常填食藜苋这类野菜，或五谷杂粮，粗茶淡饭的人，必定是血液非常清洁的人。《黄帝内经》说：“中焦受气取汁，变化为赤而为血。”中医认为血液就是一个呼吸清气与吃进中焦脾胃的水谷精微相结合而成。如果呼吸的是新鲜空气，吃进去肠胃的又是清淡洁净的食物，那么化生之血液肯定是清净的。清净的血液肯定是健康无疾的。故知养生便是如何保养血液的清净。所谓“水至清则无鱼，血至净则无病”，西医用抽血以查病，也即是这个道理。
中医说病从口入，说就是口决定肠胃清净与否，而肠胃又决定一身血液清净与否，而血液才真正决定健康与否。所以疾病从口入，血至清则无病。可见《菜根谭》藜口苋肠者真乃善养生者，善养生者便是冰清玉洁，善养好肠胃，善养好血液。
宋代张抡一首《踏莎行》云：
割断凡缘，心安神定。山中采药修身命。
青松林下茯苓多，白云深处黄精盛。
百味甘香，一身清净，吾生可保常无病。
八珍五鼎不须贪，荤膻浊乱人情性。
这就是说清淡饮食可保常无病。贪食美味，肥甘厚腻，多丧生败德。《黄帝内经》有言：“高粱厚味，足生大疔。”这便是长期吃过多肥甘厚腻，终至高血脂、高血糖、高血压。这是血液粘滞难行的表现，而足部离心脏最远，血液动力最弱（人老先老脚），所以糖尿病并发症多见足生大疔，最终多有锯腿之悲。
当今时代，尚补成风，动不动就说哪里虚损，孰不知这是身体肠胃已经受纳不了过多的食物，长期超负荷消化，都消化不了，就产生了血脂、血糖、尿酸。若此时盲目进补，必至越补越病，污泥加污泥（血混浊如污泥，补药碍滞也似污泥），甚至越治越坏，永无出期。
这时应清淡饮食，所谓养生先养胃，胃肠无补法，以通为补。多食五谷杂粮，瓜果蔬菜，让其肠胃通畅无阻，让其化生的血液冰清玉洁，这样血糖、血脂、尿酸通通可降下来，何病之有？所以说，藜口苋肠者（清淡饮食），多健康且寿，而衮衣玉食者（肥甘厚腻），多疾病且夭。